Тарт «3 сыра» с пореем, балыком и оливками
Описание рецепта
Впервые купила порей, раньше почему-то не решалась, решила попробовать его в качестве начинки для тарта, была очень приятно удивлена результатом, лукового вкуса практически не ощущается, он очень нежный и хорошо "дружит" с остальными компонентами пирога. Очень хорошо "вписались" в компанию оливки и балык. Ну а разные сыры)) - моя прихоть))) Сырная я душа))) Результат: сытые, счастливые гости))) Хозяева тоже))) Чего и Вам желаю))) Если брынза покажется вам слишком солёной — уменьшите соль в тесте, творожно-яичная масса и так хорошо держит вкус всех начинок. Такой тарт отлично подойдет и для будничного ужина, и для застолья с гостями — режется аккуратными кусочками и не крошится.Слово редактора
Тарт «3 сыра» — открытый пирог на песочном тесте с начинкой из порея, брынзы, балыка и оливок. Основа держится на творожно-яичной массе со сметаной и сушёным помидором, а сверху пирог покрывается тёртым твёрдым сыром. Порей предварительно обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, что убирает резкость лукового вкуса. Блюдо подходит для горячей подачи и хорошо держит форму при нарезке, поэтому его можно готовить и на праздничный стол, и для семейного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука1г
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- масло подсолнечное2ст. л.
- балык150г
- сыр твердый200г
- брынза200г
- творог200упаковка
- сметана120мл
- петрушка1пучок
- помидоры1ч. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки853г947.78% от дневной нормы
- Жиры483г603.75% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории8326кКал346.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло трем на крупной терке, смешиваем с солью, мукой, яйцами. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут.Масло должно оставаться холодным при замесе — от этого тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2
Порей моем, режем тонкими кольцами.Режьте порей одинаковыми тонкими кольцами, чтобы он равномерно прожарился. - Шаг 3
Отправляем на разогретую сковороду в компании с растительным маслом. Поджариваем до золотистого цвета.Не пережаривайте порей до коричневого цвета — он станет горьким, достаточно золотистого оттенка. - Шаг 4
Режем кубиками брынзу.Брынзу удобнее резать некрупным кубиком, чтобы она равномерно распределилась по начинке. - Шаг 5
Оливки - колечками.Тонкие колечки оливок легче выкладывать сверху пирога для аккуратного узора. - Шаг 6
Балык - соломкой.Соломка балыка тоньше — начинка пропекается равномернее. - Шаг 7
Твердый сыр трем на терке.Крупная терка даст более выразительную сырную корочку сверху тарта. - Шаг 8
...Если этот шаг пропущен в рецепте, ориентируйтесь на порядок остальных ингредиентов начинки. - Шаг 9
Зелень также измельчаем.Зелень мелко нарубите ножом или измельчите в блендере — так она равномерно разойдется в массе. - Шаг 10
Взбиваем блендером творог, яйца, сметану, перец и сушоный помидор.Сушёный помидор даст начинке более насыщенный вкус и лёгкую кислинку, взбивайте до однородности. - Шаг 11
Смешиваем получившуюся творожно-яичную массу с половиной тертого твердого сыра, брынзой, балыком, зеленью.Оставьте половину тертого сыра для верхнего слоя — так корочка получится золотистой. - Шаг 12
Распределяем тесто по смазанной маслом форме.Раскатывайте тесто нужного размера с бортиками, чтобы начинка не вытекала при выпечке. - Шаг 13
На тесто выкладываем начинку.Распределяйте начинку равномерным слоем, не утрамбовывая, чтобы пирог пропекся равномерно. - Шаг 14
Выкладываем оливки.Оливки можно вдавить слегка в начинку, чтобы они не осыпались при нарезке готового тарта. - Шаг 15
Засыпаем оставшимся тертым сыром.Не жалейте сыра на верхний слой — от этого зависит румяная корочка тарта. - Шаг 16
Выпекаем 40 минут при 190. Приятного аппетита!))))Проверяйте готовность по золотистой корочке — при необходимости добавьте пару минут выпечки.
Комментарии
23Спасибо огромное за рецепт. очень вкусно. Тарт смели просто.
Ух ты, какой красавчик))))!!!
31ая на пирожок))
ух ты! я просто облизываюсь))так вкусно!)
25-я,порей очень хорошо сочетается с творогом и с сыром и для начинки он даже лучше,чем зеленый лук:)