Хрустящий закрытый пирог с телятиной из простого теста
Описание рецепта
Пирог получается хрустящим снаружи и сочным внутри — всё благодаря маслу, которым смазывают тесто перед скручиванием. Начинка из телятины с гранатовым соком выходит мягкой и ароматной, без лишних специй.Слово редактора
Закрытый пирог на простом тесте с начинкой из телятины — сытная домашняя выпечка без лишних усилий. Тесто раскатывают, смазывают сливочным маслом и скручивают змейкой, что даёт хрустящую слоистую корочку. Фарш готовят с красным луком, гранатовым соком и солью. Подойдёт для семейного обеда или ужина, когда нужно быстро накормить всех за столом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- соль1щепотка
- телятина200г
- лук красный2шт.
- масло сливочное50г
- водапо вкусу
- гранатовый сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории2314кКал96.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто: смешать муку, воду, щепотку соли и мягкое сливочное масло, замесить эластичное тесто. Разделить на две части.Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам — при необходимости добавляйте муку по чуть-чуть. - Шаг 2
Раскатать первую часть теста в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом и скрутить в змейку. Повторить со второй частью.Чем тоньше раскатаете пласт перед скручиванием, тем отчётливее будет хруст готового пирога. - Шаг 3
Телятину пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный красный лук, посолить, влить гранатовый сок и перемешать фарш.Гранатовый сок можно добавлять постепенно и регулировать кислоту по вкусу. - Шаг 4
Раскатать первую часть теста в пласт по размеру формы и уложить в неё. Равномерно распределить начинку.Следите, чтобы начинка лежала ровным слоем — так пирог пропечётся равномерно. - Шаг 5
Накрыть пирог второй раскатанной частью теста. Края плотно защипнуть. По всей поверхности сделать проколы вилкой, в центре — небольшое углубление-дырочку.Дырочка в центре нужна, чтобы выходил пар и тесто не вздувалось. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 180 °C около 25–30 минут, до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать светло-золотистой и при постукивании звучать глухо.
На заметку
Готовый пирог нарезайте через пять минут после духовки — так он не распадается. Подавайте горячим: хруст корочки ощущается именно сразу. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C минут десять. Этот рецепт удобно повторять по фото шагов — тесто и начинка несложные, а результат всегда сочный внутри и хрустящий снаружи.Оценить530
0
Комментарии
6Самирочка ССССССССССППППППППППППППАААААААААААААААССССССССССССИИИИИИИИИИИИБББББББББББББББББББООООООООООООО😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀👍👍👍
Самирочка, Восточная загадка ты как всегда нас балуешь)
Самирочка!1+5.Всё гениальное просто!Прекрасный пирог к обеду.Спасибо за рецепт!
Замечательный рецепт! Очень хочется скорее попробовать приготовить!
Самирочка, какой вкусный пирог у тебя!!!