Песто из красного базилика
Описание рецепта
5 минут и у вас самодельное песто.
Этот соус прекрасен тем, что из него можно убрать любой из необязательный ингредиентов и он не станет хуже, но он станет другим.
Я делаю песто из красного базилика не потому что, так вкуснее, а потому что зеленый базилик труднее достать. Отсутствие зеленого базилика не повод отказываться от любимого соуса.
Слово редактора
Песто из красного базилика — отличная альтернатива традиционному соусу. Красный базилик придаёт соусу необычный оттенок и лёгкую пряность. Такой песто прекрасно дополнит пасту, мясные и рыбные блюда, а также салаты. Попробуйте добавить в соус кедровые орешки или орехи пекан — они усилят аромат и придадут интересную текстуру. Соус можно заготовить впрок и хранить в холодильнике, он сохранит свежесть несколько дней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик1пучок
- уксус1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- пармезан30г
- лимоныпо вкусу
- перец черный1щепотка
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Базилик порезать Сыр потереть на терке Чеснок разрезать на несколько частей
Базилик лучше резать мелко, чтобы он лучше измельчился в блендере. Чеснок можно пропустить через пресс — так он лучше отдаст вкус. Пармезан лучше тереть на мелкой тёрке для более однородной консистенции песто.
- Шаг 2
В чашку блендера погрузить базилик, засыпать сыр, чеснок и орешки. Помолоть.
Добавить остальное. Опять помолоть.
Кушать с удовольствием. Остатки хранятся в холодильнике примерно неделю в банке с закрученной крышкой.
Перед измельчением убедитесь, что в базилике нет стеблей — они могут придать горечь. Орешки предварительно слегка обжарьте для более насыщенного вкуса. Добавляйте оливковое масло и уксус постепенно, контролируя консистенцию песто.
На заметку
Песто из красного базилика можно хранить в холодильнике около недели в плотно закрытой банке. Для изменения вкуса попробуйте добавить кедровые орехи или заменить пармезан на другой твёрдый сыр. Соус отлично подойдёт к пасте, мясным и рыбным блюдам, а также может служить заправкой для салатов.