Открытый пирог с хурмой и кедровыми орешками
Описание рецепта
Хурма в выпечке — неожиданно удачное решение: при запекании она становится мягкой, отдаёт сок тесту и заливке. Пирог выходит сочным, с лёгкой карамельной ноткой и хрустом орешков сверху.Слово редактора
Открытый пирог с хурмой — несложная домашняя выпечка с ярким осенне-зимним характером. Хурма даёт сочную, чуть медовую начинку, кедровые орешки добавляют хруст. Тесто замешивается из муки, сахара и разрыхлителя, заливка скрепляет начинку и застывает при запекании. Подходит для чаепития в любой день недели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель15г
- мука250ст. л.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки811г901.11% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы5247г1749.00% от дневной нормы
- Калории25066кКал1044.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто из муки, сахара и разрыхлителя.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму бортиков. - Шаг 2
Выкладываем тесто в форму, формируем бортики.Бортики делайте высотой около двух сантиметров — заливка не вытечет. - Шаг 3
Сверху укладываем нарезанную хурму.Хурму берите спелую, но не мягкую: кусочки сохранят форму при запекании. - Шаг 4
Шаг 4Готовим заливку и равномерно заливаем пирог.Заливку можно сделать на основе яиц со сметаной или сливками — она хорошо застывает. - Шаг 5Шаг 5Посыпаем кедровыми орешками.Орешки кладите в последний момент перед духовкой, чтобы не сгорели.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 200–230 °C до румяной корочки — начинка должна застыть.Если верх начинает пригорать раньше, чем застынет начинка, накройте пирог фольгой.
Комментарии
10Добрый день!)) В рецепте указали 1.5 муки это в кг или в стакане? Сегодня хочу сделать. Спасибки за рецепт.😍
А какая сметана используется?Магазинная или деревенская?
Красивый и вкусный пирог с хурмой!
какой аппетитный пирог)) голосую)) к сожалению, не могу оценить почему-то, сорри
Еле дождалась,когда начнётся сезон хурмы,съедаю в день по хурмине.Голосую 12-я!