Творожные косички — мягкое тесто без масла сливочного
Описание рецепта
Творожное тесто на растительном масле — одно из самых предсказуемых в работе: не липнет, легко плетётся и не расплывается в духовке. Косички выходят с тонкой корочкой снаружи и мягкой серединой. Орехи дают приятный хруст, который хорошо сочетается с нейтральным вкусом теста. Такую выпечку удобно брать с собой — она не крошится и долго не черствеет.Слово редактора
Творожные косички — выпечка на тесте из творога, молока и растительного масла. Белок взбивается с сахаром и вмешивается в основу, что даёт лёгкую структуру. Из одной порции теста выходит шесть косичек. Подходит к чаю или как самостоятельный перекус — без начинки, но с орехами в составе для текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- разрыхлитель3ч. л.
- сахар100г
- сахар ванильный1
- творог125упаковка
- яйцо1шт.
- молоко80мл
- масло растительное80мл
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4217г4685.56% от дневной нормы
- Жиры2343г2928.75% от дневной нормы
- Углеводы817г272.33% от дневной нормы
- Калории42017кКал1750.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром, просеять в миску.Просеивание муки с разрыхлителем делает тесто более воздушным. - Шаг 2Шаг 2Белок взбить с сахаром до устойчивой пены.Белок взбивайте в чистой сухой посуде — жир или влага помешают пене.
- Шаг 3Шаг 3К взбитому белку добавить творог, молоко, растительное масло и щепотку соли, перемешать до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито перед добавлением — тесто выйдет однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать в творожную смесь мучную смесь и замесить мягкое тесто.Не замешивайте тесто слишком долго: достаточно, чтобы мука вмешалась без сухих комков.
- Шаг 5Шаг 5Разделить тесто на шесть одинаковых кусков, каждый кусок разделить ещё на три части — это заготовки для косичек.Кусочки удобно отвешивать на весах, чтобы косички получились одинаковыми.
- Шаг 6Шаг 6Из трёх частей сплести косичку, повторить с остальными кусками.Косы плетите не очень туго — при выпекании тесто поднимется и заполнит пространство между жгутами.
- Шаг 7Шаг 7Выложить косички на противень, посыпать измельчёнными орехами и выпекать до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: косички должны стать светло-коричневыми снизу и сверху.
- Шаг 8Шаг 8Остальные кусочки разделать так же.null
- Шаг 9Шаг 9Желток смешать с 1 ст.л. молока и смазать косички. По вкусу посыпать сахаром, кунжутом, маком или орешками.Смазка желтком придаст косичкам золотистый цвет. Выбирайте орехи или семена по вкусу — они добавят хрустящую текстуру.
- Шаг 10Шаг 10Выпекать при 200 градусах примерно 20 минут.
Комментарии
8prigotovila....nu ochen vkusnue!!!Foto prilagaetsjapooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflowerflower
Мой голос за румяные косички!
Твороженое тесто подкупает, косички блеск)
Выглядит аппетитно!Надо попробовать
Люблю творожное тесто.Косички выглядят замечательно!