Ролл Амико с креветками и сливочным сыром в кунжуте
Описание рецепта
Ролл с нежным сыром внутри и хрустящим кунжутом снаружи — один из самых простых в домашнем исполнении. Начинка из креветки и огурца даёт лёгкость без потери сытости.Слово редактора
Ролл Амико — вариант суши наизнанку: рис снаружи, а внутри сливочный сыр, креветки и полоски огурца. Обвалянный в кунжуте, он получается сытным и нарядным. Подходит для домашнего суши-вечера без специального оборудования — только бамбуковая циновка и пищевая плёнка. Рецепт рассчитан на шесть ингредиентов и не требует особого опыта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши250г
- сыр сливочный80г
- огурцы1шт.
- кунжут1ст. л.
- соль1щепотка
- норипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории1314кКал54.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис тщательно промыть до прозрачности воды, залить водой и оставить замачиваться на 30 минут. Воду слить, снова налить в пропорции 1:2, посолить по вкусу. Вскипятить, убавить огонь и варить под крышкой 20 минут, пока вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой ещё на 15 минут.Рис для суши лучше не накрывать крышкой в первые минуты варки — дождитесь кипения, затем накройте и убавьте огонь. - Шаг 2Шаг 2Креветки надрезать вдоль, чтобы удобнее было складывать. Огурец очистить, часть без семян нарезать на полоски.Если у вас варёные замороженные креветки, разморозьте их заранее и обсушите бумажным полотенцем.
- Шаг 3Шаг 3Бамбуковую циновку разложить и выстелить пищевой плёнкой. Лист нори разрезать пополам, одну половину положить на циновку.Плёнка не даёт рису прилипнуть к циновке — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Смоченными в воде руками плотно распределить рис по листу нори слоем около одного сантиметра, оставив края свободными для склеивания. Перевернуть лист нори рисом вниз.Руки смачивайте в воде с каждым новым движением: рис не должен тянуться за ладонями и рваться.
- Шаг 5Шаг 5Выложить в центр сливочный сыр, сверху — креветки и полоски огурца. Плотно завернуть ролл, скрепив края, и придать ему квадратную форму.Скрепляйте края нори, слегка надавливая через циновку — так ролл держит форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Обвалять ролл в кунжутных семенах и разрезать на восемь равных частей. Подавать с маринованным имбирём, выложенным в форме розочки.Нож для нарезки смочите водой перед каждым разрезом, чтобы кунжут не осыпался.
На заметку
Готовый ролл Амико подавайте сразу — рис быстро подсыхает. К нему хорошо подойдут соевый соус и васаби. Хранить в холодильнике не дольше нескольких часов, плотно завернув в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: вместо креветок можно взять лосось или краб. Пошаговые фото помогут не запутаться при первом приготовлении.Оценить517
0
Комментарии
3очень вкусно и красиво)) 5 и голос))
Выглядит очень по-японски. Класс! Приготовлю обязательно.Голосую!
кунжут не обжаренный нужно? Я с разным делала: обжаренный мне булки напоминает - я с ним не люблю роллы готовить.