Мусс из авокадо с форелью
Описание рецепта
Листая свежий кулинарный журнал наткнулась на простенький, но интересный рецепт. Захотелось попробовать сделать такой пастообразный мусс.
Слово редактора
Мусс из авокадо с форелью — лёгкое и изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для летнего меню или фуршета. Нежная текстура мусса и деликатный вкус рыбы прекрасно сочетаются, создавая гармоничное блюдо. Можно подавать как закуску на тостах или крекерах, а также использовать в качестве соуса к овощам. Для разнообразия попробуйте добавить в мусс немного лимонного сока или заменить форель на другую рыбу, например, сёмгу.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель нарезать небольшими кусочками. Зелень крупно нарубить. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, нарезать кусочками.
При нарезке форели следите, чтобы не было мелких костей. Для украшения выберите наиболее красивую часть рыбы. Зелень выбирайте свежую — она добавит яркости и аромата.
- Шаг 2
Сложить авокадо в блендер. Добавить туда сметану, зелень, перец, соль и измельчить до однородности. Затем добавить форель и снова немного взбить но, чтобы чувствовались кусочки.
Измельчайте авокадо не слишком долго, чтобы не допустить излишнего выделения масла. Если сметана слишком густая, добавьте немного сливок для более нежной консистенции.
- Шаг 3
Готовый мусс выложить в креманку, украсить веточками зелени и розочкой из форели. Употреблять в качестве закуски, намазав на кусочек хлеба или багета.
На заметку
Мусс из авокадо с форелью лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и текстура ингредиентов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, накрыв пищевой плёнкой, чтобы избежать потемнения авокадо. К муссу отлично подойдут тосты из цельнозернового хлеба или хрустящие хлебцы.