Перцы, фаршированные рисом, грибами и овощами
Описание рецепта
Сытная постная начинка — рис, грибы, морковь — и час тушения на слабом огне. Просто и без лишних хлопот.Слово редактора
Классические фаршированные перцы в постном варианте — без мяса, но сытно. Начинка из полуготового риса, обжаренных грибов, лука и моркови. Перцы тушатся в кастрюле с овощами около часа — становятся мягкими, пропитанными собственным соком. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Хорошо хранится и не теряет вкус на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- морковь3
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перцы вымыть, аккуратно вырезать плодоножку крышечкой и сохранить её. Убрать перегородки и очистить от семян.Крышечку удобно подрезать по кругу острым ножом — она должна плотно закрывать перец при тушении. - Шаг 2Шаг 2Рис промыть несколько раз и отварить до полуготовности в подсоленной воде.Рис должен остаться слегка жёстким внутри — он доготовится вместе с перцами.
- Шаг 3
Две луковицы и две моркови нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле до готовности.Овощи можно нарезать мельче, если хотите более однородную начинку. - Шаг 4
Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, посолить.Следите, чтобы грибы не дали много воды — при необходимости увеличьте огонь и выпарите лишнюю жидкость. - Шаг 5
Рис, овощи и грибы смешать, посолить, поперчить, добавить сухие приправы и хорошо перемешать.Приправы выбирайте по вкусу: паприка, тимьян или смесь итальянских трав хорошо подходят к этому составу. - Шаг 6Шаг 6Плотно начинить перцы полученной массой, накрыть крышечками и выложить в широкую кастрюлю.Укладывайте перцы плотно друг к другу, чтобы они не заваливались во время тушения.
- Шаг 7Шаг 7Оставшуюся луковицу нарезать крупными кольцами, морковь натереть на крупной тёрке, выложить к перцам. Налить воды на одну треть кастрюли, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа.Проверяйте уровень воды через 30 минут — при необходимости подливайте понемногу, чтобы перцы не подгорели.
На заметку
Подавайте горячими, со сметаной или без. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — перцы сохраняют форму и цвет. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Начинку можно варьировать: добавить томатную пасту в зажарку или заменить часть риса гречкой.Оценить514
0
Комментарии
4Жанночка, какое вкусное блюдо)) голосую)
Жанночка, спасибо за привет из лета!)))
Мой голос 5-ый,вкусно и красиво:)
Вкусно и красиво! Голосую 3-я)