Слоеные конвертики "4 сыра"
Описание рецепта
Изначально это должны были быть галеты с 4мя видами сыра. Но из-за нехватки времени, галеты превратились в конверты-слойки. Тесто я использовала готовое: слоеное бездрожжевое. Сыры я сразу для себя определила безоговорочно: все мои любимые! Эти виды естественно могут быть заменены. Да и тестом можно повозиться вдоволь: можно самостоятельно сделать слоеное или заменить на дрожжевое (тогда получатся роскошные хачапурики;)).
Слово редактора
Конвертики из слоёного теста с четырьмя видами сыра — отличная идея для быстрого и вкусного перекуса или закуски к чаю. Вы можете экспериментировать с сортами сыра, подбирая сочетания по своему вкусу: например, соединить мягкие и твёрдые сыры или добавить сыр с плесенью для более яркого вкуса. Такие конвертики хорошо подойдут и для праздничного стола — их можно подать как горячую закуску. Подавайте слоёные конвертики с соусами на основе томатов или сливок, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное300г
- сыр80г
- яичные желтки1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1437кКал59.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пармезан натереть на мелкой терке, маасдам - на крупной. Дор блю нарезать тонкими ломтиками. Маслины нарезать на кружки.
Для более равномерного распределения вкусов используйте разные способы нарезки сыров. Маслины предварительно промойте и обсушите, чтобы избавиться от лишней соли и влаги.
- Шаг 2
Слоеное тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты. В центр квадрата выложить сыры слоями, не смешивая (филадельфию выкладывать чайной ложкой небольшими кусочками).
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не нарушить его слоистую структуру. Квадраты должны быть одинакового размера для равномерного запекания.
- Шаг 3
Сверху выложить маслины, завернуть конвертик, скрепить и отогнуть края. Повторить действие с остальным тестом.
При заворачивании конвертиков убедитесь, что края хорошо скреплены — так начинка не вытечет во время запекания. Можно дополнительно смазать края водой для лучшего сцепления.
- Шаг 4
Выстелить противень пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Выложить конверты, смазать их желтком и дать постоять полчаса.
Смазывание желтком придаст слоям золотистый цвет и блеск. Оставьте конвертики постоять — это поможет тесту немного расслабиться и лучше подняться при запекании.
- Шаг 5
Разогреть духовку до 200 С. Отправить слойки запекаться на 15-20 мин.
Проверяйте готовность конвертиков визуально — тесто должно стать румяным и хрустящим. Учтите, что время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Конвертики лучше подавать горячими — так лучше раскрывается вкус сыров. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо указанных сыров можно использовать другие твёрдые и полутвёрдые сорта, а также экспериментировать с добавлением разных видов сыра для создания уникального вкуса.