Жаркое из куриной печени в горшочках.
Описание рецепта
Блюда приготовленные в горшочках получаются всегда сочными,вкусными и ароматными.Я часто готовлю таким способом и первые и вторые блюда.Сегодня хочу предложить вам жаркое из куриной печени с картофелем,грибами и клецками из творожного теста.Жаркое получилось очень насыщенным и вкусным,печень очень мягенькая,картошечка рассыпчатая и клецки,пропитанные соком и ароматным соусом получились мягкими и нежными.
Слово редактора
Жаркое в горшочках — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Куриная печень, богатая белком и витаминами, прекрасно сочетается с картофелем и грибами, создавая гармоничное вкусовое сочетание. В горшочках ингредиенты томятся в собственном соку, сохраняя все полезные свойства и аромат. Попробуйте добавить немного тимьяна или розмарина — они подчеркнут вкус печени и придадут блюду пряную нотку. Такое жаркое станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей мясных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень1г
- картофель2г
- шампиньоны3г
- лук репчатый4шт.
- помидоры7шт.
- зеленьпо вкусу
- творог1упаковка
- яйцо2шт.
- манная крупа3ч. л.
- лук зеленый4шт.
- соль6щепотка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории855кКал35.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень замочить в молоке на 30мин.А за это время подготовим овощи и грибы.Лук нарезать кубиком,морковь кусочками,лук порей полосками,грибы не очень мелко.
Слово редактора
Замачивание печени в молоке уберёт горечь и сделает текстуру более нежной. Пока печень маринуется, подготовьте рабочие поверхности и ножи — это сэкономит время.
- Шаг 2
Картофель нарезать кубиком или дольками.
Слово редактора
Для равномерного приготовления нарезайте картофель одинаковыми кусочками. Можно предварительно обжарить его до лёгкой золотистой корочки — так блюдо будет интереснее.
- Шаг 3
Теперь слегка обжарить лук,морковь,порей.Печень тоже обжарить пару минут(она должна поменять цвет на светлый и остаться мягкой).
Слово редактора
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Печень не пережаривайте — она должна остаться сочной.
- Шаг 4
Приготовим тесто для клецок:смешать творог,яйцо,манку,соль и зелень и дать постоять минут пять.
Слово редактора
Перед смешиванием ингредиентов для клецок убедитесь, что творог не слишком влажный — это повлияет на консистенцию теста. Можно добавить немного больше манки, если тесто кажется жидким.
- Шаг 5
Затем добавить муку,замесить мягенькое тесто и сформовать клецки.(из теста раскатываем колбаску и ножом делим на кусочки).Клецки отварить в подсоленной воде.
Слово редактора
При формировании клецок можно использовать ложку — так они получатся более ровными. Отваривайте клецки в кипящей воде, чтобы они не разварились.
- Шаг 6
Теперь распределим все по горшочкам.На дно горшочка кладем картофель,грибы,кусочек лаврового листа,немного зелени,немного жареного лука и моркови.
Слово редактора
Распределяйте ингредиенты равномерно по горшочкам, чтобы все компоненты хорошо прогрелись и пропитались вкусом. Не забудьте проверить, чтобы горшочки были чистыми и без трещин.
- Шаг 7
Затем выкладываем кусочки печени(а также и сок который образовался при жарке),клецки,солим и перчим,еще щепотку зелени,жареный лук и морковь и несколько кусочков помидора.Наливаем бульон или воду до половины горшочка,закрываем крышками и отправляем в холодную духовку(что бы горшочки не полопались,а нагревались постепенно).Включаем духовку и готовим 1час 20минут при 170-180градусах.Выключаем духовку и даем горшочка постоять еще 10минут и все,можно наслаждаться вкусным и ароматным блюдом!Приятного аппетита:)
Слово редактора
Поставьте горшочки в холодную духовку, чтобы они нагревались постепенно — так они не треснут. Проверьте уровень жидкости — она должна покрывать ингредиенты примерно наполовину, но не до краёв горшочка.
На заметку
Жаркое из куриной печени лучше подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет сочность и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, оставьте его в горшочках в холодильнике на сутки, а перед подачей разогрейте в духовке. К жаркому хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с лимонным соком.