Курица по-китайски с ананасом и шампиньонами
Описание рецепта
Курица получается сочной с лёгкой кисло-сладкой ноткой — ананас и имбирь делают своё дело. Хорошо идёт с рисом в будний вечер, когда хочется чего-то интереснее обычной жарёхи.Слово редактора
Курица по-китайски — жареное и тушёное блюдо с кисло-сладкими нотами. Куриные куски маринуют в хересе, соевом соусе и имбире, затем обжаривают и поэтапно добавляют морковь, ананас, болгарский перец и шампиньоны. В конце вливают маринад с красным перцем и тушат без крышки. Подходит для повседневного ужина и для тех, кто хочет разнообразить привычную курицу азиатскими акцентами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы100шт.
- перец болгарский1шт.
- шампиньоны150шт.
- морковь100
- имбирь50шт.
- вермут120мл
- соевый соус100ч. л.
- масло растительное25ст. л.
Пищевая ценность
- Белки277г307.78% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы3526г1175.33% от дневной нормы
- Калории17950кКал747.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу обмыла, нарезала крупными кусочками. Приготовила маринад: смешала херес, соевый соус и 25 грамм имбиря, очищенного и мелко нарубленного. Залила курицу маринадом и оставила на час.Можно заменить херес сухим белым вином или вермутом — вкус будет чуть мягче. - Шаг 2Шаг 2Грибы нарезала пластинками. Болгарский перец нарезала кубиками. Морковь и оставшийся имбирь нарезала мелкими кубиками.Нарезайте все овощи заранее, чтобы не терять время между этапами обжарки.
- Шаг 3Шаг 3На раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом, выложила курицу, маринад отставила в сторону. Обжаривала пять минут.Сковорода должна быть хорошо разогрета — курица сразу схватится корочкой и не будет тушиться в собственном соку.
- Шаг 4Шаг 4Добавила морковь и имбирь, обжаривала ещё пять минут.Следите, чтобы морковь не подгорела: при необходимости уменьшите огонь.
- Шаг 5Шаг 5Добавила ананас и болгарский перец, готовила ещё 10 минут.Ананас можно взять консервированный — он отдаёт больше сока и делает соус слаще.
- Шаг 6Шаг 6Добавила грибы, влила оставшийся маринад, добавила красный перец и тушила семь минут без крышки.Не накрывайте крышкой на последнем этапе: лишняя влага выпарится и соус станет гуще.
На заметку
Подавайте горячим с отварным рисом или рисовой лапшой. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде с парой ложек воды. Если хотите сохранить этот рецепт с фото, добавьте страницу в закладки. Количество красного перца регулируйте по вкусу: для мягкого варианта можно совсем убрать.Оценить518
0
Комментарии
1вкусненько)) голосую)