Шашлычки из курицы в панировке: сочные и хрустящие
Описание рецепта
Куриное филе в этом рецепте не сухое и не пресное — маринад на горчице и чесноке делает своё дело. Корочка хрустит, внутри — сочно.Слово редактора
Куриные шашлычки на деревянных шпажках в хрустящей панировке — альтернатива привычным наггетсам. Филе маринуется в горчице с зёрнами, чесноке, паприке и лимоне, затем обваливается в смеси сухарей, муки и специй. Готовить можно на сковороде или в духовке — оба варианта дают хороший результат. Подходит как для будничного ужина, так и для детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- петрушка1пучок
- чеснок5стакан
- масло растительное0.5ст. л.
- лимоны1шт.
- горчица с зернами1ст. л.
- соль1щепотка
- мука0.8г
- специи1
- паприка сладкаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки245г272.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1475кКал61.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе помыла, обсушила и нарезала на порционные кусочки для шашлычков.Кусочки лучше делать примерно одного размера — так они равномерно прожарятся. - Шаг 2Шаг 2Смешала ингредиенты для маринада: горчицу с зёрнами, измельчённый чеснок, лимонный сок, паприку, соль и специи. Замариновала курицу минимум на несколько часов, а лучше на ночь.Чем дольше маринуется филе, тем сочнее получается результат. Ночь в холодильнике — оптимально.
- Шаг 3Шаг 3Для панировки смешала сухари, соль, перец и паприку.Панировочные сухари можно заменить мелко перемолотыми крекерами или кукурузными хлопьями без сахара — корочка выйдет ещё хрустящее.
- Шаг 4Шаг 4Маринад слила. К кусочкам филе добавила муку и хорошо перемешала, затем вбила яйца и снова перемешала.Следите, чтобы муки было немного — она нужна только чтобы яйцо лучше держалось, а не для теста.
- Шаг 5Шаг 5Каждый кусочек обваляла в панировке и нанизала на деревянные шпажки.Деревянные шпажки перед использованием замочите в воде на 20–30 минут — так они не подгорят при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Обжарила шашлычки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки — или запекла в духовке при 200 °C до готовности.При запекании в духовке переверните шашлычки примерно на середине времени приготовления, чтобы панировка подрумянилась равномерно.
На заметку
Подавайте шашлычки горячими — с соусом из сметаны и зелени или острым томатным. Хранить готовые шашлычки можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и на сковороде, и в духовке — выбирайте вариант под настроение.Оценить514
0
Комментарии
3вкуснятина)) 5 и голос)
5 и голос. Курочка то, что надо!
Люблю курочку в панировке! И компания у неё замечательная, 5!