Ромово-кокосовый торт "мартиника"

Ромово-кокосовый торт "мартиника"

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Ромово-кокосовый торт «Мартиника» — это изысканное лакомство, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Ром придаёт торту неповторимый аромат, а кокосовые ноты делают десерт особенно тропическим. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола и порадует гостей своим необычным вкусом. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или лёгким фруктовым чаем — сочетание будет просто восхитительным!

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки55г
    61.11% от дневной нормы
  • Жиры42г
    52.50% от дневной нормы
  • Углеводы298г
    99.33% от дневной нормы
  • Калории1822кКал
    75.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Желтки отделить от белков и взбить с 2 ст.л. теплой воды до увеличения объема в 3 раза, постепенно добавляя сахар. В конце добавить тертую цедру лимона.
    Тёплая вода поможет лучше растворить сахар и активизировать желтки. Добавляйте сахар постепенно, чтобы не остановить процесс взбивания.
  • Шаг 2
    Яичные белки взбить до устойчивых пиков.
    Для устойчивых пиков белки должны быть холодными, а посуда — чистой и сухой. Избегайте попадания даже капли желтка.
  • Шаг 3
    Муку, крахмал, соду просеять во взбитые желтки, аккуратно перемешать и добавить белки. Все перемешать. (Я разделила тесто на 2 части и в одну ввела 2 ч.л. какао)
    Просеивание сделает тесто более воздушным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём взбитых белков.
  • Шаг 4
    Тесто выложить в форму диаметром 24-26 см. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30-40 минут.
    Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её бумагой для выпечки. Следите за температурой духовки — она должна быть равномерной.
  • Шаг 5
    Когда корж остынет, вынуть его из формы. Бисквит лучше всего выпекать накануне. На следующий день корж разрезать на 3 пласта.
    Выпеченный бисквит лучше завернуть в плёнку и оставить на ночь — так он станет более влажным и удобным для нарезки.
  • Шаг 6
    В кокосовых орехах сверху в наиболее тонких местах сделать два отверстия. Слить молочко.
    Если не удаётся найти свежие кокосовые орехи, можно использовать консервированное кокосовое молоко и готовую кокосовую стружку.
  • Шаг 7
    3 ст.л. кокосового молока прокипятить с 3 ст.л. сахара, чтобы получился прозрачный сироп. Образующуюся пену снимать ложкой. Добавить ром и дать остыть.
    Пену снимайте аккуратно, чтобы не нарушить однородность сиропа. Ром добавит торту характерный аромат, но не переборщите с количеством.
  • Шаг 8
    Для крема отделить яичные желтки от белков и смешать с 3 ст.л. кокосового молока и крахмала. Молоко довести до кипения с 90 гр. сахара.
    Чтобы крем получился гладким, тщательно размешайте желтки с кокосовым молоком и крахмалом до однородности. Следите, чтобы не образовались комочки.
  • Шаг 9
    Тем временем, оставшиеся белки взбить с оставшимся сахаром в устойчивую массу.
    При взбивании белков добавьте немного соли — это поможет достичь более устойчивой массы.
  • Шаг 10
    В кипящее молоко добавить разведенный крахмал и довести до кипения. Не снимая с огня, добавить взбитые белки, постоянно помешивая. Все следует делать очень быстро, т.к. крем быстро застывает.
  • Шаг 11 Выложить крем на коржи, пропитанные сиропом из кокосового молочка с ромом. Кокосовые орехи распилить и вычистить мякоть, натереть на терке и посыпать торт кокосовой стружкой. (Я немного видоизменила этот торт по сборке. Белый корж, крем, темный корж, крем. В крем добавила несколько капель сока ежевики, чтобы торт выглядел попраздничнее)
    Выложить крем на коржи, пропитанные сиропом из кокосового молочка с ромом. Кокосовые орехи распилить и вычистить мякоть, натереть на терке и посыпать торт кокосовой стружкой. (Я немного видоизменила этот торт по сборке. Белый корж, крем, темный корж, крем. В крем добавила несколько капель сока ежевики, чтобы торт выглядел попраздничнее)

На заметку

Готовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте его там минимум на 4–6 часов перед подачей. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, до 3 дней. Для более выраженного кокосового вкуса можно добавить в тесто немного кокосовой стружки, а ром заменить на кокосовый сироп, если хотите сделать десерт менее алкогольным.
Оценить523
0

Что готовим

десерты, торты
лимонный десерт
выпекаемые десерты
биск
ром
бисквит
десерт
картофельный бисквит
куриный десерт
торты

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Elena1639
    Elena1639

    замечательный тортик! Спасибо, Вика - я тоже люблю кокос в любом виде.

    • Светлана Горбуненко
      Светлана Горбуненко

      Вот незадача!!! Рецепт один, а торт на фото совсем другой!:)

      • Наталья Rasskazova
        Наталья Rasskazova

        Весёленький тортик, яркий такой!

        Оставить комментарий