Яичница с зеленым луком на завтрак в субботу
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для тех, кому надоела обычная яичница или глазунья или яичница с колбасой или ... еще 68 вариантов яичницы предлагаю свой, Яичницу с зеленым луком. Как ни странно, вроде очень простое блюдо, но мои друзья ни разу не ели.Слово редактора
Яичница с зелёным луком — отличный вариант для утреннего приёма пищи: простое блюдо подарит заряд энергии и бодрости. Зелёный лук добавляет яичнице свежесть и лёгкую остроту, делая привычный завтрак интереснее. Подавайте яичницу с ломтиком цельнозернового хлеба или тостом, а также дополните свежими овощами — так завтрак станет ещё более сбалансированным. Это блюдо особенно актуально в сезон свежей зелени — с апреля по октябрь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- масло сливочное10г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очень просто, очень вкусно. Несмотря на элементарный состав, думаю, что вы не будете разочарованы. Важно не пережарить яичницу, иначе она будет как поролон.Чтобы яичница получилась нежной, важно следить за температурой и временем жарки — не давайте ей слишком сильно подрумяниваться - Шаг 2
Промойте лук, уберите все перья, которые плохо выглядят. Порежьте зеленый лук по 5 миллиметров.Перед нарезкой обсушите лук бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не повлияла на текстуру яичницы - Шаг 3
Разбейте яйца, соедините с зеленым луком. Посолите и поперчите.Хорошо перемешайте яйца с луком, чтобы вкус равномерно распределился по всей яичнице - Шаг 4
Взбейте яйца минуту венчиком или вилкой.Взбивайте яйца до появления лёгкой пены — так яичница будет более пышной - Шаг 5
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется вылейте смесь яиц и лука в сковороду. Яичница сразу должна скворчать.Проверьте, что масло равномерно распределилось по всей поверхности сковороды, чтобы яичница не прилипала - Шаг 6
Чтобы она быстро обжарилась и не стала жесткой собирайте зажаренную часть ближе к центру. Жидкая будет обжариваться на освободившемся пространстве. Жарьте так не более минуты. Я не стараюсь сделать это аккуратно, т.к. иначе она может пережариться. Переверните всю яичницу целиком или частями и сразу выключите огонь. Выкладывайте на тарелку буквально через 10 секунд.Не передерживайте яичницу на огне, иначе она станет резиновой — следите за степенью готовности - Шаг 7Именно с зеленым луком эта яичница получается наиболее вкусной, хотя я пробовал готовить с другой зеленью. Для вкуса после зажаривания яичницы на одной стороне можете положить кусочки сливочного масла практически перед самым выключением огня. Масло не будет жариться, а лишь растечется по яичнице (при этом не произойдет расслоение масла на жир и твердые вещества). Замечательно идет вместе с утренним свежесваренным кофе.Сливочное масло добавит яичнице сливочный вкус и аромат, но не переусердствуйте с количеством, чтобы не сделать блюдо слишком жирным
На заметку
Яичница с зелёным луком лучше всего подаётся сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру лука и не теряет вкусовых качеств. Если нужно приготовить блюдо заранее, можно пожарить яйца, но добавить лук и специи непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно дополнить блюдо свежими томатами или ломтиком тоста.Оценить533
0