Жареный картофель с панчеттой и хрустящей корочкой
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи, мягкая серединка — и всё это с дымком панчетты. Такой картофель исчезает со сковороды раньше, чем успеваешь накрыть на стол. Отличный вариант, когда хочется чего-то простого, но по-настоящему вкусного.Слово редактора
Это блюдо делается из варёного картофеля, который затем обжаривается на сковороде с беконом и бульоном до золотистой корочки. Никакой лишней техники — только сковорода и минимум ингредиентов. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельный обед. Вместо панчетты можно взять обычный копчёный бекон — результат будет похожим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- картофель4шт.
- бульон0.5стакан
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Andromeda_2004
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить в мундире от 15 до 20 минут.Берите картофель примерно одного размера, чтобы он сварился равномерно. - Шаг 2Шаг 2Слить воду, слегка охладить, затем очистить и порезать на тонкие дольки.Дайте картофелю немного остыть — горячий крошится при нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Бекон с луком обжарить на среднем жару, помешивая, около шести минут.Если используете панчетту, она даёт много жира — масло добавлять не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Добавить картофель, бульон, соль и щепотку перца.Бульона берите немного, буквально пару ложек — он нужен для вкуса, а не для тушения.
- Шаг 5Шаг 5Слегка подавить картофель вилкой, уменьшить огонь до среднего и жарить, не мешая, до хрустящей корочки — от 8 до 10 минут.Не мешайте картофель — именно так образуется корочка снизу.
- Шаг 6Шаг 6Подавать тёплым.Можно посыпать свежей зеленью перед подачей.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — корочка быстро размягчается. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать лучше на сухой сковороде, а не в микроволновке. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда картофель готов к подаче.Оценить47
0