Особенности рецепта: Апельсиновый флан с медово-коричным сиропом

🟢 Быстро 🔥 842 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Kskz (Лиля).

Апельсиновый флан с медово-коричным сиропом

30 июня 2026

Время приготовления

Kskz (Лиля)Автор рецепта

Описание рецепта

Флан получается нежным, с лёгкой апельсиновой ноткой и ароматным сиропом — хороший десерт без лишних хлопот.

Слово редактора

Апельсиновый флан — запечённый десерт из яиц, молока и сметаны с апельсиновой цедрой. Структура плотнее, чем у панна-котты, но нежнее запеканки. Подаётся холодным, политым сиропом из апельсинового сока, мёда и корицы. Подходит как для будничного ужина, так и для гостей — готовится заранее и спокойно ждёт в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
молоко100мл
сметана100г
сахар коричневый2ст. л.
мед1ст. л.
сахар2ст. л.
корица1щепотка
апельсинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы112г
37.33% от дневной нормы
Калории842кКал
35.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром венчиком.
Взбивайте до растворения сахара, но без лишней пены — пузырьки дают неровную поверхность.
Шаг 2
Добавить молоко, сметану и цедру апельсина, перемешать до однородности.
Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, без белой части — она горчит.
Шаг 3
Духовку разогреть до 120 °C. Смесь разлить по формочкам.
Силиконовые формочки удобнее: флан выходит легко, не прилипает. Если формочки керамические, смажьте их сливочным маслом.
Шаг 4
Выпекать один час при 110–120 °C.
Проверьте готовность: центр должен чуть дрожать при покачивании — при остывании он дойдёт.
Шаг 5
Шаг 5
Пока фланы выпекаются, приготовить сироп: апельсиновый сок, мёд, сахар коричневый и корицу поместить в небольшую кастрюлю и проварить пять–десять минут. Дать остыть.
Сироп можно сварить заранее и хранить в холодильнике — вкус от этого только выиграет.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые фланы охладить, затем поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Чем дольше флан стоит в холодильнике, тем плотнее становится текстура. Ночь — оптимально.
Шаг 7
Шаг 7
Аккуратно извлечь из формочек и полить сиропом.
Чтобы флан вышел аккуратно, проведите тонким ножом по краю перед извлечением.

На заметку

Готовый флан хранится в холодильнике до двух суток — удобно приготовить накануне. Сироп храните отдельно и поливайте перед подачей. В этом рецепте сироп можно разнообразить: добавить звёздочку аниса или ломтик имбиря при варке. Фото готового блюда лучше делать сразу после поливки — сироп красиво блестит.