Груши в вине

Груши в вине

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

К нам часто приходят гости. И каждый раз один и тот же вопрос, что принести с собой? Ну я и придумал. Можете не спрашивать, приносите бутылку вина. Лучше красного сухого. Все равно я часто использую вино при приготовлении блюд. В этот раз меня порадовали. Купили чилийское вино Пуэрто Вьехо. Классное сухое вино с фруктовым запахом и выраженным виноградным вкусом. А тут груши никто не ест. Вот и решил я их "поженить".

Слово редактора

Груши в вине — изысканный десерт, который прекрасно дополнит уютный вечер. Вино придаёт фруктам насыщенный вкус и аромат, а корица добавляет тёплые пряные нотки. Такой десерт особенно актуален осенью, когда поспевают груши. Подавайте его с ванильным мороженым или взбитыми сливками — сочетание будет просто восхитительным. Блюдо порадует и гостей, и близких, став неожиданным и приятным завершением трапезы.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы154г
    51.33% от дневной нормы
  • Калории673кКал
    28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Итак Груши в вине. Десерт просто восхитительный и ничуть не уступает по яркости впечатлений Тирамису. Особенно, если трудовой день был очень трудным и захотелось расслабиться.
    Итак Груши в вине. Десерт просто восхитительный и ничуть не уступает по яркости впечатлений Тирамису. Особенно, если трудовой день был очень трудным и захотелось расслабиться.
  • Шаг 2 В принципе ничего сложного в приготовлении нет. Берете груши и срезаете их попки так, чтобы они устойчиво вертикально стояли.
    В принципе ничего сложного в приготовлении нет. Берете груши и срезаете их попки так, чтобы они устойчиво вертикально стояли.
    Срезайте груши аккуратно, чтобы не повредить мякоть — так они лучше сохранят форму и вкус.
  • Шаг 3 Счищаете кожуру. Она нам больше не пригодится. Ножку груши оставьте. Во-первых, за нее легко будет доставать грушу. Во-вторых, она выглядит довольно интересно. Для того, чтобы груша не потеряла цвет, положите в емкость с холодной водой кусочек лимона, выжав в воду сок.
    Счищаете кожуру. Она нам больше не пригодится. Ножку груши оставьте. Во-первых, за нее легко будет доставать грушу. Во-вторых, она выглядит довольно интересно. Для того, чтобы груша не потеряла цвет, положите в емкость с холодной водой кусочек лимона, выжав в воду сок.
    Чтобы груша не потемнела, держите её в подкислённой воде до момента приготовления. Лимонный сок поможет сохранить естественный цвет фрукта.
  • Шаг 4 А пока груши купаются налейте в кастрюлю (у меня сотейник) приготовленную воду и положите туда весь сахар. Туда же положите палочку корицы. Доведите до кипения и кипятите около пяти минут. Положите в кипящую воду груши.
    А пока груши купаются налейте в кастрюлю (у меня сотейник) приготовленную воду и положите туда весь сахар. Туда же положите палочку корицы. Доведите до кипения и кипятите около пяти минут. Положите в кипящую воду груши.
    Корица добавит аромат, но не переборщите с её количеством — она не должна доминировать во вкусе. Следите, чтобы сироп не подгорел.
  • Шаг 5 Убавьте огонь до минимального и кипятите около сорока минут, накрыв крышкой. Помните, что кипеть должно еле-еле. Раз в пять минут старайтесь полить соком каждую грушу. Было бы хорошо, если бы вы смогли перевернуть каждую грушу по паре раз за время кипения.
    Убавьте огонь до минимального и кипятите около сорока минут, накрыв крышкой. Помните, что кипеть должно еле-еле. Раз в пять минут старайтесь полить соком каждую грушу. Было бы хорошо, если бы вы смогли перевернуть каждую грушу по паре раз за время кипения.
    Медленное кипение важно, чтобы груши не разварились. Проверяйте, чтобы жидкость лишь слегка побулькивала.
  • Шаг 6 Через сорок минут налейте в кастрюлю вино. Вино поливайте на груши.
    Через сорок минут налейте в кастрюлю вино. Вино поливайте на груши.
    Вино придаст десерту характерный вкус. Выбирайте качественное вино, которое вам нравится — оно существенно влияет на итоговый результат.
  • Шаг 7 Теперь поливайте соком из кастрюли каждые три минуты - в общей сложности около десяти минут. Вытащите груши в глубокое небольшое блюдо.
    Теперь поливайте соком из кастрюли каждые три минуты - в общей сложности около десяти минут. Вытащите груши в глубокое небольшое блюдо.
    Частое поливание груш соком поможет равномерно распределить вкус и аромат по всему фрукту.
  • Шаг 8 Уварите сок в кастрюле до состояния густого сиропа. Полейте сиропом груши.
    Уварите сок в кастрюле до состояния густого сиропа. Полейте сиропом груши.
    Уваривайте сироп до тех пор, пока он не станет тягучим и не будет стекать с ложки лентой — это признак нужной консистенции.
  • Шаг 9 Поливайте сиропом через пару минут раз пять. Подавайте груши с чаем, вином, холодной водой или просто так.
    Поливайте сиропом через пару минут раз пять. Подавайте груши с чаем, вином, холодной водой или просто так.
    Поливая груши сиропом, убедитесь, что он равномерно покрывает фрукт — так десерт будет выглядеть аппетитнее и вкуснее.
  • Шаг 10
    Важно Не используйте плохое вино. Помните, что из плохих ингредиентов не получится хорошее блюдо. Если груши совсем не кислые - при варке можете добавить немного лимонного сока - одну дольку вместе с кожурой (она придаст пикантность блюду). Используйте только очень вкусные груши, лучше того сорта, который вы любите.

На заметку

Груши в вине лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче раскрывается вкус. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного цитрусового оттенка добавьте ещё одну дольку лимона или немного цедры. В качестве дополнения к десерту предложите лёгкие фруктовые или ягодные сорбеты.
Оценить557
0

Что готовим

вино
красное вино
сухое вино
десерт
простые десерты
диетические десерты
лимон
вода с лимоном
корица с лимоном
груша

Оставить комментарий