+ 1000
+ 1000

Свинина с яблоками под "крышкой" из теста

Свинина с яблоками под "крышкой" из теста
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

http://evasizonova.blogspot.com/2011/11/blog-post_21.html
Ингредиенты
Мясо свинина-у меня лопатка (или курица)- 1 кг
яблоки- 2 шт. (любой спелости)
морковь- 1 шт.
сметана- 1 ст.л.
соус на основе фейхоа- 2 ст.л. (в составе- фейхоа перетертое, перец,соль,уксус)
петрушка, укроп или ваши любимые травки- горсть резанной
яйцо (для смазки теста)-1 шт.
Для теста:
мука пшеничная- 180-200 гр.
сало 50 гр.
вода- 50 мл (примерно)
соль- 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовим тесто для хрустящей корочки. Муку просеятьи смешайте ее в чаше с солью. Добавьте сало порезанное мелкими кусочками (размером с горошину, можно даже меньше). Добавьте немного воды и перемешайте смесь вилкой. Месить тесто нужно до тех пор пока оно не станет эластичным и из него можно будет скатать шар. Далее- завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть заранее духовку до 180 гр.
Приготовим тесто для хрустящей корочки. Муку просеятьи смешайте ее в чаше с солью. Добавьте сало порезанное мелкими кусочками (размером с горошину, можно даже меньше). Добавьте немного воды и перемешайте смесь вилкой. Месить тесто нужно до тех пор пока оно не станет эластичным и из него можно будет скатать шар. Далее- завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть заранее духовку до 180 гр.
На весь экран
Подготовим мясо- промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Разогреть сковороду на сильном огне (возьмите антипригарную) и быстро обжарить на сухой сковороде наши кусочки до образования румяной корочки (таким образом мы запечатаем мясной сок внутри каждого кусочка). Выложить в миску и смешать с соусом и сметаной. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать на той же сковороде с кусочками жира (или сала), которое было срезано в процессе разделки куска мяса. Зелень порезать. Яблоки порезать дольками.
Подготовим мясо- промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Разогреть сковороду на сильном огне (возьмите антипригарную) и быстро обжарить на сухой сковороде наши кусочки до образования румяной корочки (таким образом мы запечатаем мясной сок внутри каждого кусочка). Выложить в миску и смешать с соусом и сметаной. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать на той же сковороде с кусочками жира (или сала), которое было срезано в процессе разделки куска мяса. Зелень порезать. Яблоки порезать дольками.
На весь экран
Выкладываем в форму послойно-мясо,молковь с зеленью, сверху закрываем все яблоками-выложить слой яблок-дольками прижимая друг к дружке.
Выкладываем в форму послойно-мясо,молковь с зеленью, сверху закрываем все яблоками-выложить слой яблок-дольками прижимая друг к дружке.
На весь экран
Тесто достать из холодильника и тонко раскатать. Смочить края формы водой. Накрыть форму тестом плотно прижимая края теста к бортикам (можно сделать узор вилкой). Сделать разрезы на тесте в нескольких местах для выхода пара.смазать яйцом-сбитым с водой.
Тесто достать из холодильника и тонко раскатать. Смочить края формы водой. Накрыть форму тестом плотно прижимая края теста к бортикам (можно сделать узор вилкой). Сделать разрезы на тесте в нескольких местах для выхода пара.смазать яйцом-сбитым с водой.
На весь экран
Поставить форму в печь на 40 минут (до зарумянивания нашей "крышки" из теста. Подавать горячим! Приятного аппетита!
Поставить форму в печь на 40 минут (до зарумянивания нашей "крышки" из теста. Подавать горячим! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ольчик :)
Ольчик :)
10 лет назад

Вкусное блюдо!)) А крышку я больше всего люблю)))))) Голосую!)))

Евгения
Евгения
10 лет назад
Ольчик :),

Спасибо Оль)))

СветланкаК
СветланкаК
10 лет назад

Объядение! Голосую и 5.

Евгения
Евгения
10 лет назад
СветланкаК,

Светланка, ага-оч. вкусно

Мурзик
Мурзик
10 лет назад

очень интересный рецепт)) забираю) буду пробовать с курочкой) 5+, +1

Евгения
Евгения
10 лет назад
Мурзик,

думаю-тоже будет очень вкусно))) Курочке-меньше времени требуется

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
10 лет назад

Обожаю мясо с яблоками, да ещё и запечённое, да ещё и под тестом! Супер-рецепт!!! Забираю, спасибо, Евгения, и голосую!

Евгения
Евгения
10 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо,Светлана за столь высокй отзыв! Пользуйтесь на здоровье!)

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад

Очень сочное, ароматное и вкусное мясо получается! 11-я.

Евгения
Евгения
10 лет назад
Lyudmilae,

Вы правы, Людмила- очень сочно и с яблочным ароматом))) ммм...)) спасибо

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.