Сельдь под шубой — классический салат слоями
Описание рецепта
Праздничный стол без этого салата у меня не получается — он там просто обязан быть. Мне нравится, что слои здесь не перемешиваются: каждый чувствуется отдельно. Украшение конусами из свёклы и моркови с желтком выглядит аккуратно даже без кулинарных навыков. Главное — не торопиться и дать салату постоять в холодильнике перед подачей.Слово редактора
Сельдь под шубой — слоёный салат из отварных овощей, солёной сельди и майонеза. Слои чередуются в определённом порядке: картофель, сельдь, лук, морковь, свёкла. Салат подходит к праздничному столу и хорошо держит форму после охлаждения. Украшают его натёртой свёклой и морковью, крошкой желтка, белком и зелёным луком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- селедка1шт.
- яйцо1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковь и свёклу отварила до готовности, очистила от кожуры.Овощи удобно варить одновременно, но свёкла готовится дольше — кладите её в кастрюлю первой или варите отдельно. - Шаг 2
Картофель натёрла на крупной тёрке и выложила первым слоем на блюдо. Смазала майонезом.Чтобы слои не расплывались, дайте каждому слегка схватиться в холодильнике перед следующим. - Шаг 3
Сельдь нарезала небольшими кусочками, выложила поверх картофеля. Снова смазала майонезом.Майонез можно наносить тонким слоем — так салат не будет жирным, а слои останутся различимыми. - Шаг 4
Следующий слой — мелко нарезанный зелёный лук. Поверх выложила натёртую морковь, затем натёртую свёклу. Смазала майонезом.Лук можно добавить только в один слой или вовсе убрать — это дело вкуса. - Шаг 5
Повторила все слои в том же порядке: картофель, сельдь, лук, морковь, свёкла.Чтобы слои повторились ровно, делайте порции каждого ингредиента примерно одинаковыми по объёму. - Шаг 6
Шаг 6Для украшения отварила яйцо. Белок нарезала мелко, желток раскрошила. Свёклу и морковь натёрла через мелкую тёрку и выложила конусами. Украсила желтком, белком и зелёным луком, сбрызнутым растительным маслом.Зелёный лук для украшения сбрызгивайте маслом в самом конце, иначе он потемнеет.
На заметку
Готовый салат уберите в холодильник минимум на два часа — так слои уплотнятся и он легче режется порционно. Хранится до суток под плёнкой. Украшение лучше делать непосредственно перед подачей. Если хотите зафиксировать рецепт, сделайте фото сразу после оформления — свёкла со временем окрашивает верхний слой.Оценить528
0
Комментарии
11Я бы не сказала, что банально... Напротив, очень оригинально и красиво. Я такой селедки под шубой не видела ни у кого. Молодец.
Какая яркая подача! :)
Это не банально! Это - красиво! и вообще - классика жанра!!! 5 и голос! :) С наступающими - на пятки холодами!
11-я:)
"Банальный рецепт", отличная подача. Здорово! Голос!