Яблочный хлеб с пралине и орехами пекан
Описание рецепта
Плотный, влажный мякиш с яблоками, хрустящие орехи и карамельная корочка — всё в одной буханке.Слово редактора
Яблочный хлеб с пралине — американская выпечка на основе сметанного теста с кусочками яблок и орехами пекан. Сверху — карамельная глазурь из сливочного масла и коричневого сахара. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней под плёнкой. Рецепт взят из журнала — пропорции проверены и не требуют изменений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана1стакан
- яйцо2шт.
- ванилин1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яблоки6
- сахар коричневый1стакан
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории1410кКал58.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Половину стакана орехов пекан выложить в жаропрочную посуду и подсушить в духовке около четырёх минут.Следите, чтобы орехи не пересохли — четырёх минут достаточно, при более сильном жаре они горчат. - Шаг 2
Сметану, яйца, сахар и соль взбить на медленной скорости до полного смешения.Взбивать нужно именно на медленной скорости — тесто не должно стать пышным, просто однородным. - Шаг 3
В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать.Муку лучше просеять перед смешиванием, так тесто получится без комков. - Шаг 4
Сухую смесь добавить к жидкой и перемешать до гладкого теста. Вмешать нарезанные яблоки и подсушенные орехи.Яблоки нарежьте небольшими кубиками — крупные куски оседают на дно и плохо пропекаются. - Шаг 5
Прямоугольную форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Рассыпать по дну один стакан орехов пекан, сверху равномерно выложить тесто.Форму можно дополнительно застелить пергаментом поверх масла — хлеб легче вынется. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 180 °C около одного часа. Готовность проверить зубочисткой в центре — она должна выйти сухой. Дать остыть на решётке около 10 минут.Зубочистку вставляйте строго в центр: края всегда пропекаются раньше середины. - Шаг 7Шаг 7В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар и помешивать до однородной массы. Вылить глазурь поверх хлеба и дать застыть около часа.Глазурь нужно лить на тёплый, но не горячий хлеб — так она равномерно распределится и не стечёт сразу.
На заметку
Готовый хлеб подавайте нарезанным на ломти — карамельная корочка держит форму после полного остывания. Хранить под плёнкой при комнатной температуре до трёх суток. Пекан можно заменить грецкими орехами. Если хотите сохранить рецепт с фото, добавьте страницу в закладки — все шаги и пропорции останутся под рукой.Оценить532
0
Комментарии
13Отличный хлебушек!))
Замечательно и вкусно!
очень мне нравятся Ваши рецепты)) такой аппетитный пирог)) мой голос и 5)
Голосую 20-ая!!! Тебя Аля зовут, оказывается. Очень приятно.
Ореховый, а еще и с яблочком - очень вкусно! Голосую 19-я)