Почки по-русски
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Почки по-русски — блюдо, которое может удивить гостей и разнообразить ваше меню. Говяжьи почки, несмотря на предубеждения, могут быть очень вкусными, если правильно их приготовить. Солёные огурцы и сметана в рецепте придают блюду характерный вкус, а овощи — мягкость и аромат. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте почки с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- почкипо вкусу
- морковьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- огурцы соленыепо вкусу
- чеснокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Почки разрезать(с говяжьих надо снять пленку),замочить в холодной воде на 2-3 часа(я замачиваю на ночь)-воду надо менять.Затем положить почки в кастрюлю и залить холодной водой,довести до кипения,отвар слить и снова промыть в холодной воде,подкисленной уксусом.После их промывания,залить почки холодной водой и варить до готовности.Отваренные почки нарезать тоненько-тоненько и слегка обжарить. Овощи мелко порезать.Морковь и лук тоже обжарить.Почки,морковь,лук и картофель(не обжаренный)сложить в сковороду с высокими краями(можно в кастрюльку),добавить соленые огурцы,чеснок,специи.Все залить сметаной и потушить на слабом огне.На гарнир к почкам лучше всего подойдет жареный картофель.Замачивание почек помогает избавиться от специфического запаха. Меняйте воду несколько раз — так вы удалите остатки крови и мочевой кислоты. При обжаривании почек следите, чтобы они не подгорели — должны появиться лёгкие золотистые края, но не корочка.
На заметку
Готовые почки по-русски лучше всего подавать горячими с гарниром из картофельного пюре или отварного картофеля. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы сохранить текстуру.Оценить55
0