Капустный рулет
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
очень люблю капусту,в любом виде, но я никогда не покупала и не пробовала китайскую капусту, потому, что не знала что с ней делать и как ее готовить, и вот я решилась купить велочек , ну и подумала а почему бы не приготовить из нее начинку? и вот что получилось, а получился очень вкусный и сытный рулетик всем советую!Слово редактора
Капустный рулет — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с нежной пекинской капустой, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. В духовке тесто приобретёт лёгкую румяную корочку, а начинка останется сочной. Можно разнообразить рецепт, добавив в начинку морковь, грибы или сыр. Такое блюдо станет отличным вариантом для поста или вегетарианского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- вода350г
- мука150г
- сахар1ч. л.
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- капуста пекинская1кочан
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1сначала приготовим тесто в миску наливаю 350 гр теплой воды ,добавляю 2 ложки дрожжей, сахар, размешиваю до растворения дрожжей, добавляю50 гр муки, и все тщательно перемешиваю, накрываю пищ. пленкой и убираю на 30 минут в теплое место, чтобы опара подняласьТемпература воды для дрожжей должна быть около 37–40 градусов — так они активируются быстрее. Следите, чтобы вода не была горячей, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2через 30 минут достаю опару обминаю ее ложкой сливочное масло смешиваю с яйцом, и добавляю эту смесь в опару, все премешиваю очень хорошо, и добавляю остальную муку, замешиваю тесто. тесто должно быть мягким немного липнуть к рукам, но не крутым,кладу тесто в ту же миску и накрываю пленкой и оставляю на 1 час подниматься!Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать их растительным маслом. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть мягким, но не расплываться.
- Шаг 3Шаг 3пока тесто подходит можно приготовить начинку, китайскую капусту разрезаем пополам, отрезаем твердую сердцевинку, и режем не очень мелко, и отправляем на сковородку тушиться, добавляем немного оливкового масла,тушим до полуготовности, солим, перчим по вкусу и вот начинка готова, остужаем!Для более нежной начинки можно добавить к капусте немного сливок или сливочного масла. Тушите на среднем огне, чтобы капуста не подгорела.
- Шаг 4
через 1 час достаю тесто, обминаю, немного подмешиваю, и вот тесто готово, можно делать рулетПеред тем как раскатывать, убедитесь, что тесто увеличилось в объёме примерно в два раза — это признак того, что оно хорошо подошло. - Шаг 5
делаем рулет: берем немного теста и раскатываем в тонкий пласт, и выкладываем на наш пласт капусту и распределяем по всему пласту, и скатываем тесто с начинкой в рулетРаскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Если тесто липнет к скалке, можно слегка присыпать его мукой. - Шаг 6Шаг 6у меня получилось 3 рулета выкладываем рулет на противень смазанный маслом,смазываем сверху рулет яйцом и выпекаем в духовке 30-40 минут при 200 грГотовность рулета можно проверить визуально — он должен приобрести золотисто-коричневый оттенок, а тесто — стать упругим. Следите, чтобы рулет не подгорел.
- Шаг 7
приятного аппетита!
На заметку
Готовый капустный рулет лучше всего подавать тёплым — так вкуснее. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В начинку можно добавить тёртый сыр или мелко нарезанные морковь и болгарский перец для более насыщенного вкуса и текстуры.Оценить532
0
Комментарии
11Вкусный рулетик!
Капусту могу есть в любом виде, а в рулете это очень вкусно! принимайте голос.
Какая прелесть! Отличная идея! В следующий раз вместо пирожков приготовлю)) Голосую)
11-ая!!!
Голосую :).