Шоколадный фондан со взбитыми сливками
Описание рецепта
В фондан можно добавить апельсиновый ликер, карамель, кофе, кардамон, кусочки шоколада.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный100г
- масло сливочное110г
- сахарный песок100г
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки3шт.
- крахмал кукурузный50г
- сливки 33-35% 250мл
- какао1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
- Шаг 1
Шоколад и 100 г предварительно размягченного сливочного масла растопить на водяной бане (не перемешивать ложкой!)
- Шаг 2
Яйца и желтки соединить с сахаром и солью и взбивать миксером до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.
- Шаг 3
Добавить крахмал и продолжать взбивать, пока тесто не загустеет.
- Шаг 4
Влить шоколад и перемешать.
- Шаг 5
Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и наполнить их тестом практически до верха.
- Шаг 6
Отправить в разогретую духовку на 12 минут, затем остудить готовый фондат, не вынимая из формочек.
- Шаг 7
Сливки взбить миксером в крепкую пену.
- Шаг 8
Края десерта аккуратно отделить ножом от формы, вынуть фондан, присыпать какао и подавать со взбитыми сливками.
Автор рецепта
Что готовим
- классическая французская кухня
- французский десерт
- морс
- шоколад
- ром
- морской морс
- взбитые сливки
- десерт
- взбитые сливки пена
- шоколадные взбитые сливки
- взбитые сливки агар
- черные взбитые сливки
- взбитый ганаш на сливках
- взбитые сливки с крахмалом
- французские взбитые сливки
- какао со взбитыми сливками
- медовик крем взбитые сливки
Похожие рецепты
Последние новости
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Сосуды в порядке: ученые обнаружили овощи, защищающие от атеросклероза
Комментарии
16Спасибо за рецепт! Правда, для моей духовки 12 минут при 200 град. Оказалось многовато, центр вышел не жидкий, а просто влажный. Может, из-за режима конвекции. В следующий раз уменьшу время. Но ооочень вкусно!
Скажите , пожалуста! А сколько должно быть яиц и сколько желтков ? В ингредиентах указано только общее кл-во яиц !
Спасибо вам, милая Юлия, за науку! Наконец, я решилась на фондан... именно благодаря вашему рецепту, такому простому и понятному. (До сих пор меня этот рецепт пугал...) Получился маленький сюрприз для мужа к празднику, жаль фото сделать не успела pooh_lol... Еще раз спасибо! Вы и пример, и вдохновение 😍💐
а как понять 2 яйца и 3 желтка? Сколько в сумме желтков будет?
а формочки должны быть только керамическими, или можно другими заменить?