Пирог "Грушевая Нежность"
Приготовление
1 час и 50 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
По мотивам яблочного "Цветаевского" пирога, но только внутри он грушево-миндальный.. Это один из самых любимых в нашей семье пирогов. Он очень, очень вкусный!! Нежный, сливочный, не приторный и просто тает во рту..)))
Ингредиенты
Тесто:
200гр муки
100гр слив. масла
1 желток
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. ледяной воды
Щепотка соли
2-3 ст.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
3 большие груши
100гр молотого миндаля
Для заливки:
100гр сахара
ванилин на кончике ножа
200-250гр сметаны 20%
1 яйцо
2 ст. л. муки
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Это моё любимое песочное тесто! Обожаю его, оно такое нежное, приятное-приятное и очень послушное))
На весь экран
шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем. Охлаждённое масло порезать кубиком и ножом порубить с мукой как можно мельче. Затем в серединке полученной смеси сделать углубление, влить туда желток, добавить туда же сметану и очень холодную воду, засыпать соль и сахар - растереть быстро ложкой все ингридиенты, а в конце быстро замесить тесто руками. Если надо - подсыпать немного муки -смотрите по консистенции: тесто должно быть мягким, нежным, но не липнуть к рукам. Скатать тесто в шарик и положить его в холодильник на полчаса.
На весь экран
шаг 3
Тем временем готовим начинку:
Груши вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевинки. Затем разрезать их пополам и потом каждую половинку нарезать поперёк тонкими дольками.
На весь экран
шаг 4
Духовку включаем на 180гр.
Форму смазываем маслом.
Тесто достать из холодильника, раскатать его в круг, толщиной примерно 5мм, выложить его в форму, края обрезать ровненько. Оставшееся тесто (его немного) я храню в холодильнике и, обычно, когда пирог заканчивается, пеку из него несколько печенюшек к завтраку..))
Тесто (дно) проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить его снова в холодильник минут на 10-15..
На весь экран
шаг 5
Пока мы готовим заливку:
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем сметану -взбиваем хорошо, добавляем муку, ванилин, перемешиваем.
На весь экран
шаг 6
Достаём форму с тестом из холодильника. На дно по кругу красиво выкладываем нарезанные тонко дольки груши, пересыпая молотым миндалём..в зависимости от высоты формы, -у меня получается два слоя груш.
Заливаем груши сметанно-яичной заливкой и ставим в духовку.
На весь экран
шаг 7
Выпекаем пирог примерно 50 минут, понизив температуру до 160гр.
Время и режим выпечки зависит от особенностей Вашей духовки! Наша начинка должна равномерно загустеть, особенно в серединке..а края теста не должны подгореть..
На весь экран
шаг 8
Пирог достать из духовки, полностью его остудить и..убрать его в холодильник хотя бы на пару часов..я оставляю на ночь..утром он просто бесподобен!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(30)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Какой удивительный пирог я пропустила!!!! 😯 😯 😯 Срочно забираю в КК!!!! 👌 pooh_lol flower
чудесный пирог)) мой голос))
Спасибо, Мурзик!))))
вкуснейший пирог!очень нравится!:)
Я так рада!! Спасибо большое!)))
Вот точно сказано - бесподобный пирог! 5+1!
Это правда, я его обожаю))) Спасибо, Людмила!))
Должно быть вкусно! 5 и голос
Спасибо!))))