Пирог с курагой;)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Количество ингредиентов приблизительное, главное не переборщить с мукой в тесте...;)))Слово редактора
Пирог с курагой — отличная идея для домашнего чаепития! Дрожжевое тесто придаёт выпечке особенную текстуру, а курага добавляет приятную сладость и кислинку. Такой пирог хорошо подойдёт к кофе или чаю, а также станет вкусным дополнением к семейному ужину. Можно экспериментировать с начинкой, добавив к кураге изюм или другие сухофрукты — получится ещё интереснее. Подавайте пирог тёплым или остывшим — в любом виде он будет радовать вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода60мл
- молоко85мл
- масло сливочное35г
- сахарный песок4ст. л.
- ванилин0.5шт.
- мука250мл
- дрожжи свежие2ч. л.
- курага150г
- тесто дрожжевоепо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы318г106.00% от дневной нормы
- Калории1814кКал75.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Y
yakimshina
Шаги рецепта
- Шаг 1Тесто: 1) В теплую воду насыпать дрожжи и дать им раствориться и подняться... 2) Нагреть молоко и растопить в нём масло и сахар... 3) Смешать воду с дрожжами и остывшим молоком... Добавить ванилин... 4) Добавлять муку постепенно, аккуратно вмешивая в тесто, оно не должно быть очень плотным... 5) Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 10-15 минут... ещё раз вымесить и оставить подниматься на 1-2 часа...Чтобы дрожжи активировались лучше, температура воды должна быть около 35–40 °C. Следите, чтобы вода не была горячей — иначе дрожжи погибнут. Муку добавляйте постепенно, просеивая — так тесто будет более пышным.
- Шаг 2
Начинка: Курагу залить водой и поставить на небольшой огонь, довести до кипения и томить 10-15 минут...Перед тем как залить курагу водой, тщательно промойте её. Томите на слабом огне, чтобы курага не потеряла форму. - Шаг 3
Добавить сахар и варить на очень медленном огне 30-40 минут...При добавлении сахара помешивайте, чтобы он полностью растворился. Следите, чтобы сироп не подгорел — убавьте огонь до минимального. - Шаг 4
...Курага должна стать мягкой, а сироп густым...Густоту сиропа можно проверить, капнув его на тарелку — если капля не растекается, сироп готов. - Шаг 5
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круглую лепешку... Можно выпекать на пергаменте, но лучше присыпать противень мукой...Присыпание противня мукой поможет избежать прилипания теста. Можно также использовать пергамент с силиконовым покрытием. - Шаг 6
2/3 второй части раскатать в толстую колбаску, 1/3 на несколько тонких. - Шаг 7
Край лепёшки обмазать белком и положить сверху толстую "колбаску", для того что бы не вытекла начинка.... и слегка прижать...Белок поможет надёжно закрепить «колбаску» и предотвратить вытекание начинки. Убедитесь, что белок равномерно покрывает края лепёшки. - Шаг 8
Выложить начинку... - Шаг 9
...Обмазать края желтком... Поставить в духовку прибдизительно на 18-20 минут при 190 градусах...Перед выпечкой разогрейте духовку до 190 °C. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен зарумяниться, а тесто — стать упругим.
На заметку
Готовый пирог с курагой лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус сухофруктов. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв полотенцем или плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или других сухофруктов, предварительно замочив их в роме или ликере.Оценить532
0
Комментарии
12Пирог просто супер,особенно нравится тесто,легкое, воздушное,работать с ним одно удовольствие!Даже те кому не нравМтс я вкус кураги отпинывался бортики от пирога и уплетали за две щеки,в общем спасибо вам за такой рецепт! 😌😌
Какой домашний, вкусный и румяненький. Голосую за пирог с курагой!
13-ый голос:)
Спасибо за рецепт. Тесто отличное, правда муки у меня ушло почти в 2 раза чем вы указали, но это не важно. Все остальное получилось отлично. Давно хотела сделать пирог к чаю...Огромное спасибо за рецепт. Вкуссннняяяяяятина!!
Супер! 9-й голос.