Салат из тертой редьки с горчичным маслом
Описание рецепта
Я хотел бы рассказать об очень простом и на удивление редком блюде, которое я однажды попробовал в гостях. Я никогда не любил редьку из-за ее резкого острого вкуса, граничащего с горечью. А горчичное масло у меня вообще ассоциировалось с нефтепродуктами. Тем не менее я стал потихоньку (раз в полтора века ) употреблять горчичное масло в салате из помидоров и огурцов.
Я был очень удивлен вкусом очень простого салата из тертой редьки с горчичным маслом. Это не передать. Это надо попробовать.
Слово редактора
Салат из тёртой редьки с горчичным маслом — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в него немного пикантности. Редька, благодаря своему острому вкусу, придаёт салату характер, а горчичное масло усиливает вкусовые ощущения. Такой салат хорошо подойдёт в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Попробуйте экспериментировать с добавлением других ингредиентов — например, зелени или орехов, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редькапо вкусу
- масло горчичное2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак - Салат из тертой редьки - быстро и вкусно Это блюдо элементарное. Говорить о том, что я его приготовил как-то язык не поворачивается , но результат - просто восхитительный.
- Шаг 2
Почистите редьку.
При чистке редьки старайтесь не удалять слишком много мякоти — так вы сохраните больше полезных веществ и вкуса.
- Шаг 3
Потрите редьку на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сохранить некоторую хрусткость редьки, что сделает салат более аппетитным.
- Шаг 4
Посолите редьку, дайте постоять минут 10. Отожмите несильно редьку и вылейте отжатый сок. Попробуйте на вкус и досолите, если надо. Полейте лимонным соком, перемешайте (лимонным соком поливать необязательно, но это позволит оттенить, если второе блюдо не имеет кислинки). Полейте горчичным маслом. Посыпьте свежемолотым черным перцем. Снова перемешайте. Я уверен, что, если вы такое не пробовали, то будете очень сильно удивлены. Мне показалось, что это ни на что не похоже.
Соль вытянет лишнюю влагу, уменьшив горечь редьки. Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить яркость цвета салата.
- Шаг 5
Важно Горечь и острота редьки куда-то исчезает Вместо горчичного масла можно использовать оливковое Extra Virgin, в крайнем случае, подсолнечное масло, но лучше нерафинированное. Но самый лучший результата именно с горчичным маслом!
Горчичное масло придаёт салату характерный аромат и пикантность. Если его нет, оливковое масло Extra Virgin — хорошая альтернатива, оно добавит лёгкую фруктовость.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрустящую текстуру редьки. Если нужно приготовить заранее, то натрите редьку и посолите за час до подачи, а масло и лимонный сок добавьте непосредственно перед едой. Для разнообразия можно заменить горчичное масло на оливковое, добавив немного дижонской горчицы (примерно 1 ч. л.) для схожего вкуса.