Уха из сёмги с картофелем и чесноком
Описание рецепта
Сёмга в ухе — это уже само по себе праздник, даже в будний день. Мне нравится, что этот суп получается одновременно нежным и насыщенным: бархатистый бульон, мягкий картофель, лёгкий чесночный аромат. Чеснок здесь совсем не лишний — он добавляет характер без лишней остроты.Слово редактора
Лёгкий рыбный суп на основе сёмги — минимум ингредиентов, понятный результат. Подойдёт тем, кто хочет быстро сварить наваристое первое блюдо без лишних усилий. Картофель разваривается до мягкости, лук с чесноком предварительно обжариваются — это даёт чуть более глубокий вкус, чем если бросать всё сырым. Морковь, соль, перец и приправы добавляются в конце, чтобы не переварить.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу очищаем, удаляем кости, промываем. Заливаем водой, ставим на огонь и варим 20 минут.Если хотите более прозрачный бульон, снимайте пену сразу после закипания. - Шаг 2Шаг 2Картофель нарезаем и добавляем в кастрюлю к рыбе.Нарезайте картофель средними кубиками — мелкие разварятся в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Пока картофель варится, нарезаем лук и чеснок, немного обжариваем на сковороде.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до светло-золотистого цвета, не допуская подгорания.
- Шаг 4Шаг 4Когда картофель сварится, добавляем в суп обжаренные лук и чеснок, морковь, соль, перец и приправы.Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружками — оба варианта подходят.
- Шаг 5Шаг 5Варим ещё пять минут на слабом огне.Слабый огонь на этом этапе важен, чтобы приправы раскрылись, а суп не помутнел.
На заметку
Подавайте уху горячей, при желании посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Хранить в холодильнике не более двух суток, при разогреве не кипятить. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите больше картофеля и рыбы, пропорции остаются теми же. Пошаговые фото помогут не ошибиться на каждом этапе.Оценить512
0
Комментарии
55+1)
Это очень вкусно! :)
Ушица)))Голосую конечно!
5 и голос.
Люблю уху, а с такой рыбкой вообще .... Первый голос.