Глазунья в хлебе - быстрый субботний завтрак (повтор)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Говорят, что из яиц можно сделать более ста блюд... Ну вот это одно из них. Почему хотелось бы на нем остановиться? Потому, что вкус, как ни странно, отличается от других и весьма неплох. Для завтрака "чемпионов" самое оно.Слово редактора
Глазунья в хлебе — отличный вариант для быстрого и сытного завтрака. Такая подача придаёт привычному блюду новую текстуру и делает его более насыщенным. Можно экспериментировать с разными видами хлеба — от классического белого до цельнозернового или ржаного. Подавайте с свежими овощами или салатом из зелени. Блюдо готовится быстро, что особенно ценно в утренней суете, и отлично утоляет голод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- хлеб белыйпо вкусу
- яйцо1шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я предпочитаю обычный белый хлеб от хлебозавода №5 в нашем городе. Почему я так пишу. Потому, что для меня это самый вкусный хлеб из обычной выпечки (я не беру чиабату, лаваш и пр.). Правда у нас еще есть очень вкусный хлеб Сарептинского хлебозавода, но в центре его не продают, а ездить за хлебом 20км далековато Пробовал с чиабатой. Если хорошая чиабата , то результат тоже весьма и весьма. Из хорошего батона тоже получается великолепно, будь то нарезной или французский. Не рекомендую делать из серого хлеба, т.к. серый хлеб сам по себе очень ароматный и яркий на вкус и он забьет вкус яиц. Кстати, по поводу яиц. Я использую так называемые "деревенские". Они с ярко желтым желтком и очень вкусные. - Шаг 2
Я предпочитаю обычный белый хлеб от хлебозавода №5 в нашем городе. Почему я так пишу. Потому, что для меня это самый вкусный хлеб из обычной выпечки (я не беру чиабату, лаваш и пр.). Правда у нас еще есть очень вкусный хлеб Сарептинского хлебозавода, но в центре его не продают, а ездить за хлебом 20км далековато Пробовал с чиабатой. Если хорошая чиабата , то результат тоже весьма и весьма. Из хорошего батона тоже получается великолепно, будь то нарезной или французский. Не рекомендую делать из серого хлеба, т.к. серый хлеб сам по себе очень ароматный и яркий на вкус и он забьет вкус яиц. Кстати, по поводу яиц. Я использую так называемые "деревенские". Они с ярко желтым желтком и очень вкусные. - Шаг 3
Возьмите небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Налейте масло. Дайте нагреться. Положите хлеб, пару минут обжарьте на одной стороне, чтобы хлеб несколько поджарился. Переверните хлеб и сразу залейте яйца в отверстие. Разбивайте яйца аккуратно, чтобы желток не растекся (как для глазуньи). Сделайте огонь ниже среднего и обжаривайте пару минут. Посолите и поперчите яйца. У меня поместилось одно яйцо. Возможно у вас поместится два. Главное, чтобы все отверстие заполнилось.Чтобы хлеб не размок, не держите его на сковороде слишком долго. Следите за золотистой корочкой — это признак того, что хлеб хорошо обжарился. Аккуратно разбивайте яйца, чтобы сохранить целостность желтка. - Шаг 4
Переверните при помощи лопатки хлеб с яйцом. Я это делаю одновременно наклоняя сковороду и резко переворачиваю лопатку. Ничего, если белок немного расплескается.При переворачивании действуйте быстро и уверенно, чтобы не повредить структуру яйца. Если белок немного растечётся — не страшно, главное, чтобы желток остался целым. - Шаг 5
Можете выключить огонь и через одну две минуты бутерброд готов. Ешьте его при помощи вилки и ножа.Готовность можно определить по состоянию желтка — он должен немного загустеть, но остаться жидким в центре. Не передерживайте, чтобы глазунья не стала резиновой. - Шаг 6Важно Не используйте много масла, т.к. получится очень жирное блюдо. Масло необходимо скорее для вкуса. И оно лучше передает жар хлебу, но и впитывается в него как губка. Не используйте сливочное масло для готовки. Хлеб занимает не всю сковороду, поэтому масло будет перегреваться и гореть. Чем вкуснее яйца, тем вкуснее блюдо. Для свежести положите сверху несколько листиков петрушки (буквально чайную ложку). Можете посыпать тертым пармезаном. Для вкуса можно уже на готовый бутерброд на тарелке положить маленький кусочек сливочного масла.Для разнообразия можно добавить к петрушке и пармезану немного острого перца или чеснока — это придаст блюду пикантности. Также можно экспериментировать с разными видами хлеба, например, попробовать цельнозерновой или ржаной, если хотите добавить блюду текстуры и орехового вкуса.
На заметку
Глазунью в хлебе лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку и нежную текстуру. Если нужно приготовить завтрак заранее, обжарьте хлеб с яйцом, но не доводите до полной готовности, а затем разогрейте в тостере или духовке перед подачей. В качестве дополнения можно предложить свежие овощи или лёгкий салат.Оценить521
0
Комментарии
3Готовила по Вашему рецепту глазунью в домашнем хлебе, добавляла лук и обжаренный бекон, которые очень любят у нас дома. Это было потрясающе! Только с первого раза сделала маловатое "окошко", площадь соприкосновения яйца со сковородой оказалась небольшой и потребовалось больше времени для жарки (боялась сжечь гренку). Обошлось :) И еще один нюанс - очень жалко было переворачивать такую красоту, поэтому просто прикрыла крышкой и убавила огонь, чтобы яйцо проготовилось до самого верха. Презентация получилась ооочень эффектной. Спасибо! :)+5 :)
Любимый завтрак моего сына, +1!
Отличный завтрак!