Тыква Пармиджано с помидорами и базиликом в духовке
Описание рецепта
Как же в ноябре без тыквы? Так удачно встретились все ингредиенты, а тыква вместо баклажана была очень хороша! Если тыквы под рукой не оказалось, попробуйте заменить её кабачком или баклажаном — принцип слоёв останется тот же. А ещё это отличный вариант для тех, кто ищет несладкое применение осенней тыкве.Слово редактора
Тыква Пармиджано — овощная запеканка со слоями натёртой тыквы, сыра, помидоров и базилика, запечённая в духовке. Блюдо строится по принципу пармиджаны: слой овощной массы, слой сыра, слой томатов с зеленью — и снова сыр сверху. Такой способ подходит для любых сезонных овощей, а сама запеканка получается сытной и хорошо держит форму при нарезке. Подойдёт как самостоятельное блюдо или горячий гарнир к мясу и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пармезан70г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву натереть на крупной терке, добавить прованские травы с солью,перец,сметану,перемешать.Тыкву лучше выбирать с плотной мякотью — она не даст лишней жидкости при запекании. - Шаг 2
Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить тыквенную массу.Дно формы смазывайте маслом равномерно, чтобы нижний слой не прилип и легко отделялся при подаче. - Шаг 3
Сверху - нарезанный кусочками сыр и тертый Пармезан.Нарезайте сыр некрупными кусочками — так он равномернее расплавится между слоями. - Шаг 4
Далее - помидорные кружочки с базиликом.Помидоры промокните бумажным полотенцем перед выкладкой, чтобы запеканка не получилась водянистой. - Шаг 5
Снова сырный слой.Не жалейте сыра для верхнего слоя — именно он даст румяную корочку при запекании. - Шаг 6
Запекаем в духовке при 180-190 градусах 20-25 минут. Приступаем к дегустации. Очень хорошо подойдет в качестве горячего гарнира к острому мясу или рыбе.Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — это сигнал, что запеканка готова, даже если время уже вышло.
Комментарии
17Замечательный рецепт! Не было помидоров, сделала с томатами в собственном соку - и очень даже вкусно получилось. Фотку добавила.
А я в выходные приготовила , очень вкусно , спасибо за рецепт , думаю он задержится у нас дома !
как аппетитно)) голосую))
Замечательный рецепт!))))))
Шикарная подача тыквы,Леночка-кудесница)))Голосую