Слоеные пирожки с горохом, шпинатом и беконом
Описание рецепта
Встретила в шкафчике горох и так захотелось пирожочков с ним! :) Такие пирожки отлично идут и тёплыми, и остывшими — можно взять с собой на работу или в дорогу. А если бекона под рукой не оказалось, начинка получится вкусной и без него, просто более постной.
Слово редактора
Слоеные пирожки с горохом и шпинатом — сытная выпечка на основе готового слоёного теста, где начинка держится на пюре из отварного гороха с обжаркой из бекона, лука и шпината. Технику рулетика вместо классического конверта подсмотрели у другого автора — она позволяет равномерно распределить начинку по всей длине пирожка. Блюдо выпекается в духовке до румяной корочки и подходит как для будничного обеда, так и для угощения гостей. Начинку легко адаптировать под вегетарианский вариант, убрав бекон.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох300г
- тесто слоеное400г
- лук репчатый1шт.
- шпинатпо вкусу
- бекон100г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории3153кКал131.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох сварить до мягкости.Не переваривайте горох до полного разваривания — оставьте лёгкую плотность, иначе начинка будет слишком водянистой. - Шаг 2
Обжарить бекон, добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук.Бекон обжаривайте на среднем огне, чтобы жир вытопился, а не сгорел, — это даст начинке нужный вкус. - Шаг 3
Шпинат ошпарить кипятком,порезать и добавить к луку с беконом на пару минут.После ошпаривания хорошо отожмите шпинат от лишней воды, чтобы начинка не потекла при выпечке. - Шаг 4
Добавить эту смесь в горох. Приправить по вкусу солью,перцем.Дайте смеси немного остыть перед соединением с горохом — так вкус специй раскроется равномернее. - Шаг 5
Тесто немного раскатать, на прямоугольники теста выложить гороховую начинку и свернуть рулетиком (очень понравилась мне такая форма пирожков в рецепте у Эллисы).Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе рулетики могут порваться при формовке и выпечке. - Шаг 6
Выложить пирожки на противень с пергаментом, смазать желтком и выпекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.Смазывайте желтком только верх пирожков, избегая швов теста, — так корочка получится равномерно золотистой. - Шаг 7
Приятного аппетита!Готовые пирожки лучше слегка остудить перед подачей — так начинка окончательно схватится и не будет вытекать.
На заметку
Подавайте пирожки тёплыми или комнатной температуры — с ними хорошо сочетается лёгкий йогуртовый соус или просто чашка бульона. Хранить готовую выпечку можно в холодильнике до двух дней, а перед подачей слегка разогреть в духовке, чтобы вернуть тесту хрусткость. Частая ошибка — недожаренный лук, из-за которого начинка получается пресной.
Комментарии
8Необычная и интересная начинка, Лена. :)
Пирожки с горохом - ммм..... детство вспоминается:) А шпинат - классное дополнение! Голосую и +5!:)
С горохом, это что-то новенькое! Никогда бы не догадалась, спасибо за идею!)
Какая интересная идея!:)Надо же:)Леночка,ты кудесница и пирожочки у тебя очень аппетитные:)
ПРинесла 7 голос, на счастье!!!