Шампиньоны фаршированные креветками
Описание рецепта
Если у Вас остаются креветки, ножки от грибов, то предлагаю использовать их в следующем рецепте: ссылка на рецепт
Слово редактора
Шампиньоны, фаршированные креветками, — изысканная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Креветки придают блюду нежный морской вкус, а твёрдый сыр и майонез создают аппетитную текстуру. Такая закуска отлично подойдёт для фуршета или торжественного ужина. Подавайте её с лёгкими салатами и освежающими напитками — сочетание будет гармоничным. Блюдо готовится методом запекания, что позволяет сохранить сочность ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- креветкипо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы моем, отделяем ножки, очищаем от кожицы шляпки и аккуратно убираем пластинки, потому что они дают горьковаты привкус, если не убрать. (Можно и не очищать, но без кожицы они будут много нежнее)
Для более нежной текстуры грибов можно также слегка отварить шляпки перед фаршированием — это уберёт лишнюю влагу и сделает их мягче.
- Шаг 2
Креветки я брала уже очищенные, замороженные и отваренные. С ними поступила следующим образом: разморозила при комнатной температуре, промыла в проточной воде, опустила на дуршлаге в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Можно использовать любые креветки, главное не перестараться и не переварить, т.к. из-за этого они становятся "резиновыми".
Чтобы креветки получились сочнее, после варки обдайте их холодной водой — так остановится процесс приготовления и сохранится нежность мяса.
- Шаг 3
В каждую шляпку гриба положила по несколько креветок (2-3 в зависимости от размеров шляпки).
- Шаг 4
Готовим смесь: трём на тёрку сыр, режем зелень мелко-мелко (я брала петрушку и укроп), заправляем майонезом (совсем немножко), приправляем солью, от других приправ воздерживаемся, есть риск потерять вкус креветок. Готовую смесь выкладываем на креветки сверху.
Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт — получится менее калорийно и не менее вкусно. Регулируйте количество соли в зависимости от солёности сыра.
- Шаг 5
Выкладываем наши корзиночки в форму (у меня термостойкая посуда), но если хотим подсушить грибы для удобства подачи в качестве закуски, то можно на протвень. Отправляем в духовку минут на 20-30 в зависимости от того, на сколько разогрета духовка на момент начала запекания. Следим, чтобы сыр не подгорел. как только он начнёт немного розоветь вынимаем наше угощение. Приятного аппетита!
Прогрейте духовку заранее до 180–200 градусов. Следите за цветом сыра — как только он приобретёт золотистый оттенок, блюдо готово. Для равномерного запекания можно накрыть форму фольгой на первые 10–15 минут.
На заметку
Готовые фаршированные шампиньоны лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура сыра и свежесть зелени. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К шампиньонам с креветками отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.