Лосось с красной капустой по-ирландски

Растопить на сковороде 2 ст. л. масла добавить лук, томить его 5 мин. на среднем огне.

Мелко нарезать капусту,посолить, перемешать и добавить к луку.

Яблоки очистить,крупно порезать, добавить к капусте.

Они станут замечательного розового цвета!

Затем по 1 ст.л. изюма и тертого на крупной терке имбиря, 2 щепотки соли и половину вина, перемешать. Готовить на медленном огне 20 минут.

Отдельно растопить 1ст.л масла, добавить яблочную кожуру (я дополнила еще и сушеным корнем сельдерея, в оригинальном рецепте был шалот).

Готовить 5 минут на слабом огне, добавить оставшееся вино и уварить на треть. Добавить куриный бульон, соевый соус, уварить наполовину.

Процедить, добавить 1 ст.л. тертого имбиря и потомить на медленном огне 1 минуту. Снять с огня и добавить 1 ст.л. слив.масла.

Рыбу посолить,поперчить.

Запечь 15 мин.при 190 градусах под фольгой и еще 5-7 минут, сняв фольгу.

Лосося выложить на капусту, полить соусом.