Лимонный щербет или лимонад? (не для РД)

28 ноября 2011

Время приготовления

Автор: leo1970Узнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Продолжая изучать Похлебкина, я открыл для себя интересную штуку. Оказывается что Щербет в средней Азии и Азербайджанский щербет принципиально разные вещи. Азербайджанский Щербет - это напиток, по рецепту похожий на домашний лимонад.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лимоны2шт.
сахар1стакан
вода2л

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы209г
69.67% от дневной нормы
Калории900кКал
37.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Итак - Лимонный щербет или лимонад? В рецепте есть несколько уточнений, которые слегка меняют результат.
Шаг 2
К сожалению у меня не было розового сиропа, поэтому я добавил столовую ложку красного сухого вина, хотя конечно вино совершенно не заменяет сироп, а лишь придает напитку другой цвет и чуть оттеняет вкус. С помощью терки снимите цедру с лимонов.
Шаг 3
Налейте стакан воды в кастрюлю, положите туда цедру и прокипятите цедру в течение 5 минут на небольшом огне.
Шаг 4
Из лимонов выжмите сок в отдельную посуду.
Шаг 5
В двух стаканах воды в отдельной кастрюле растворите сахар, нагрев ее и прокипятив.
Шаг 6
Влейте в сироп воду с цедрой лимонов.
Шаг 7
Через 10 минут влейте розовый сироп (у меня - вино). Остудите до комнатной температуры. Процедите через сито.
Шаг 8
Влейте лимонный сок. Если вы влили вино, то цвет изменится на розоватый (как на фотографии).
Шаг 9
Добавьте остальную воду и разлейте по бутылкам. Поставьте охладиться в холодильник.