Пряничный поезд
Описание рецепта
Вот здесь можно посмотреть видеорецепт ссылка на рецепт
Слово редактора
Пряничный поезд — отличное праздничное угощение, которое порадует и детей, и взрослых. Такое лакомство создаст атмосферу волшебства и станет украшением праздничного стола. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в тесто другие специи, например, имбирь или кардамон, а готовые пряники украсить глазурью, кондитерской посыпкой или рисунками из шоколада. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для новогоднего или рождественского стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мука400г
- сахарная пудра80г
- мед100ст. л.
- корица1ст. л.
- гвоздика молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2655г885.00% от дневной нормы
- Калории11050кКал460.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты, замесите тесто и оставьте его в холодильнике минимум на 2 часа (тесто для пряников можно хранить до 14 дней).
Перед замесом теста просейте муку — это придаст пряникам лёгкость и воздушность. Оставьте тесто в холодильнике дольше, если хотите, чтобы вкус стал более насыщенным.
- Шаг 2
Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и нарежьте составные части поезда.
Для удобства раскатывания используйте скалку с регулируемой толщиной и присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 3
Слегка смажьте противень маслом, а пряники яичным желтком и выпекайте при 150С до коричневого цвета.
Следите, чтобы пряники не подгорели — как только появится равномерный коричневый оттенок, сразу вынимайте противень из духовки. Желток поможет добиться красивой золотистой корочки.
- Шаг 4
После выпечки украсьте глазурью и повяжите леночку через детали (не входит в комплект).
- Шаг 5
Приготовление глазури: Взбейте 1 яичный белок с 200-250 граммами сахарной пудры до загустения и нанесите с помощью шприца.
Чтобы глазурь получилась более стабильной, добавьте к белкам щепотку лимонной кислоты. Проверяйте консистенцию — глазурь должна стекать с венчика густой лентой.
На заметку
Готовое пряничное изделие лучше хранить в сухом месте при комнатной температуре, завернув в пергамент, — так оно сохранит текстуру и аромат. Тесто перед выпечкой можно держать в холодильнике до 14 дней, а готовые пряники — до 2 недель. Для более яркого вкуса можно увеличить количество специй (корицы и гвоздики) в полтора раза.