Особенности рецепта: Мамин пушистый белый хлеб в хлебопечке

🟢 Быстро 🔥 3217 ккал 🟡 3 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Гаврилова Мария.

Мамин пушистый белый хлеб в хлебопечке

12 июля 2026

Время приготовления 3 ч 20 мин

ГМ

Гаврилова МарияАвтор рецепта

ГМ

Гаврилова МарияАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот хлеб я пеку в хлебопечке, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот. Секрет мягкости — сметана в жидкой основе: она даёт мякишу ту самую нежную, чуть влажную текстуру, которая не черствеет к вечеру. Свежие дрожжи делают хлеб по-настоящему пышным — корочка получается тонкая, а внутри крупные воздушные поры. Закладываю всё в чашу, нажимаю кнопку — и через пару часов на кухне стоит запах свежей выпечки. Такой хлеб хорош и с маслом к завтраку, и нарезанный к борщу.

Слово редактора

Белый домашний хлеб на сметане и свежих дрожжах — мягкий, с пористым мякишем и тонкой корочкой. Готовится в хлебопечке на основной программе: замес и выпечка идут автоматически. Подходит для повседневного стола, хорош как с маслом, так и к первым блюдам. Сметана делает мякиш чуть влажным и нежным, а свежие дрожжи дают пышность.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
сметана2ст. л.
вода150г
соль1ч. л.
сахар2ст. л.
масло растительное2ст. л.
мука750мл
дрожжи свежие23г

Пищевая ценность

Белки92г
102.22% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы579г
193.00% от дневной нормы
Калории3217кКал
134.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В стакан объёмом 250 миллилитров разбиваем яйцо, добавляем сметану и доливаем тёплую воду до отметки 250 миллилитров.
Вода должна быть тёплой — около 35–40 °C: слишком горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём.
Шаг 2
Шаг 2
Выливаем содержимое стакана в чашу хлебопечки.
Переливайте жидкость аккуратно, чтобы не расплескать — удобно использовать широкий мерный стакан.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем соль, сахар и растительное масло.
Соль и сахар кладите в разные углы чаши, чтобы они не контактировали с дрожжами до замеса.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпаем муку.
Муку всыпайте так, чтобы она полностью накрыла жидкость — это стандартный порядок закладки для большинства хлебопечек.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем свежие дрожжи, предварительно подбитые.
«Подбитые» дрожжи — значит предварительно разведённые в небольшом количестве тёплой воды с щепоткой сахара до появления пены. Это проверяет их активность.
Шаг 6
Шаг 6
Устанавливаем основную программу и запускаем хлебопечку.
На основной программе большинство хлебопечек выпекают хлеб около двух-трёх часов — уточните по инструкции к своей модели.

На заметку

Готовый хлеб достаньте из чаши сразу после сигнала и дайте остыть на решётке не менее 30 минут — так мякиш не отсыреет. Храните в полотняном мешке или бумажном пакете до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой. Пошаговые фото помогут сориентироваться, если вы только осваиваете хлебопечку.

Оценить512