Особенности рецепта: Печенье "осиное гнездо"

Name: Печенье "осиное гнездо"
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4220 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор tescoma.

Печенье "осиное гнездо"

14 апреля 2026

Время приготовления

tescomaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

tescomaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Слово редактора

Печенье «Осиное гнездо» — оригинальное лакомство, которое удивит своей текстурой и вкусом. Благодаря сочетанию сливочного масла, яиц и рома оно получается нежным и ароматным. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей, а необычная форма сделает его украшением праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с начинкой — добавьте в неё цедру цитрусовых или немного какао для новых вкусовых оттенков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры132г
165.00% от дневной нормы
Углеводы713г
237.67% от дневной нормы
Калории4220кКал
175.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Светлана

Шаги рецепта

Шаг 1
Гнезда: смешать все ингредиенты для гнезд, замесить тесто и на несколько минут поставить в холодильник.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при формировании. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, кроме тех, что по рецепту нужно охлаждать.
Шаг 2
Затем сформировать осиные гнезда, используя формочки и лекала Tescoma.
Формочки Tescoma помогут добиться аккуратной формы. Если их нет, можно использовать подручные средства, например, рюмки разного размера.
Шаг 3
Традиционная начинка: Взбить масло с ванильным сахаром.
Для более нежной текстуры взбивайте масло до кремообразного состояния. Используйте мягкое, но не растопленное масло.
Шаг 4
Смешать яйцо с сахарным песком на водяной бане до загустения, затем снять с огня и продолжать помешивать до охлаждения.
Следите за температурой на водяной бане — смесь не должна закипеть. Загустение можно определить по тому, что масса становится более вязкой и медленно стекает с лопатки.
Шаг 5
Аккуратно смешать обе массы, добавить ром.
Аккуратно перемешивайте, чтобы не нарушить текстуру взбитого масла. Ром добавляйте постепенно, чтобы смесь не расслоилась.
Шаг 6
По желанию в смесь можно добавить горсть измельченных грецких орехов или размолотого бисквитного печенья.
Грецкие орехи придадут начинке хрустящую текстуру, а бисквитное печенье — лёгкую сладость и воздушность. Можно также использовать другие орехи или сухофрукты.
Шаг 7
Шаг 7
Заполнить гнезда приготовленной смесью при помощи чайной ложки. Совет: перед заполнением гнезд начинкой, положите на их кончики немного смородинового джема.
Смородиновый джем добавит яркий вкус и кислинку. Наносите его тонким слоем, чтобы не перебить вкус начинки.
Шаг 8
Шаг 8
Начинка из заварного крема: разомните масло с сахаром и медленно введите в смесь охлажденный заварной крем и ром.
Охлаждённый заварной крем легче вводится в масляную смесь и не теряет своей текстуры. Вводите крем постепенно, продолжая взбивать.
Шаг 9
Шаг 9
Заполните гнезда, используя пищевой шприц.
Пищевой шприц поможет равномерно заполнить гнезда начинкой и сделать это аккуратно.
Шаг 10
Шаг 10
Крышки для "гнезд": Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
Шаг 11
Шаг 11
Раскатайте тесто в пласт шириной приблизительно 3 мм и нарежьте на кружки. Выпекайте до появления розоватого оттенка. Используйте охлажденные кружочки для закрытия заполненных "гнезд".

На заметку

Готовое печенье лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры — это придаст лёгкий цитрусовый аромат. При подаче можно украсить печенье сахарной пудрой или свежими ягодами.

Оценить525

tescoma