Соус из майонеза и корнишонов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В принципе название соуса полностью говорит за его содержание. Данный соус я описываю в рамках обещанного мною блюда с Питами, а точнее блюд на основе Питы. Данный соус может использоваться как просто с хлебом, так и в составе блюд, в частности начинок для Пит. Это очень вкусный соус и прекрасно подходит к слабосоленой красной рыбе, отвераренному мясу или языку, котлетам и пр.Слово редактора
Соус из майонеза и корнишонов — отличная находка для любителей пикантных соусов. Он добавит изюминку не только блюдам с питой, но и салатам, а также станет прекрасным дополнением к закускам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в соус немного горчицы или измельчённый чеснок — это придаст ему более яркий вкус. Такой соус особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то острого и насыщенного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез домашний250г
- корнишоны100г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак Соус на основе Домашнего майонеза, корнишонов и зеленого лука - Шаг 2
Приготовление соуса - элементарное. Корнишоны рубятся кубиками как можно мельче (один-два миллиметра). Для примера я положил рядом чайную ложку.Мельчайшая нарезка корнишонов важна, чтобы они равномерно распределились в соусе и не выделяли слишком много сока. Используйте острый нож для более аккуратной нарезки. - Шаг 3
Также мелко нарезается зеленый лук, используя в том числе и белую часть. Все хорошенько смешать, добавив две столовые ложки кипяченой холодной воды. Посыпать перцем. Снова хорошо перемешать.Добавление воды поможет сбалансировать консистенцию соуса и сделает его менее густым. Убедитесь, что вода холодная — горячая может изменить текстуру майонеза. - Шаг 4
Шаг 4Важно Можно использовать покупной майонез. Мне нравится для данного соуса резать корнишоны очень мелко, но именно резать, т.к. выделившийся сок может подпортить соус. Огурцы можно натереть на терке. Можете использовать другие маринованные огурцы. Главное, чтобы огурцы не были сильно водянистые. Лучше всего в качестве зеленого лука использовать лук резанец, в таком случае его должно быть не меньше по объему.Если используете тёрку, выбирайте мелкую — так корнишоны будут более однородными. Лук-резанец придаст соусу более нежный вкус и аромат, не перебивая вкус корнишонов.
На заметку
Соус лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Подавайте его с питой, слабосолёной красной рыбой, отварным мясом или языком, котлетами. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или капельку лимонного сока.Оценить523
0