Армянский омлет

14 апреля 2026

Время приготовления

симонаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

симонаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

просто, необычно и вкусно!!!

Слово редактора

Армянский омлет — интересное воплощение традиционного блюда, в котором сочетаются привычные яйца с необычными ингредиентами. Тыква и шпинат придают омлету нежную текстуру и лёгкую сладость, а бастурма и ароматные травы — пикантность и насыщенный вкус. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака или лёгкого ужина. Попробуйте подать омлет со свежими овощами или лёгким салатом — получится гармоничное и полезное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки698г
775.56% от дневной нормы
Жиры417г
521.25% от дневной нормы
Углеводы204г
68.00% от дневной нормы
Калории7248кКал
302.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву очистить, порезать кубиками среднего размера. Тыкву выложить на сковороду и залить кипяченной водой и дать тыкве тушиться на среднем огне до того, как она станет мягкая. Но чтобы она не была в кашу, а сохранила свою форму.
Чтобы тыква не разварилась, следите за количеством воды — она должна лишь слегка покрывать дно сковороды. Проверяйте готовность, протыкая кусочки вилкой — они должны быть мягкими, но сохранять форму.
Шаг 2
Яйца взбить с молоком и йогуртом, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать зелень.
Для более нежной текстуры омлета используйте миксер на низкой скорости. Зелень нарежьте мелко, чтобы она равномерно распределилась по блюду и не перебивала текстуру омлета.
Шаг 3
Тыкву приправить горчицей, тимьяном и розмарином. Перемешать. Далее выложить на сковороду шпинат и вылить жидкие ингридиенты.
Если у вас нет горчицы, можно заменить её острым соусом или добавить немного молотого перца. Тимьян и розмарин придадут блюду пряный аромат — не переборщите с количеством.
Шаг 4
Как только яйцо схватилось, нужно все ингридиенты перемешать. Самое важное чтобы все продукты между собой пермешались. Повторить с перерывом в полминуты еще несколько раз.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить структуру омлета. Готовность можно определить по тому, что поверхность перестанет быть жидкой и появится лёгкая румяность.
Шаг 5
Омлет выложить на тарелку горочкой, сверху украсить обильно зеленью, по краю выложить бастурму, которая придаст некую нотку пикантности. Если желаете, то бастурму можно положить в сковороду вместе с остальными ингридиентами. Приятного аппетита!!!
Если добавить бастурму в сковороду, она немного размягчится и отдаст свой вкус омлету. Для более яркого аромата можно предварительно нарезать бастурму тоньше.

На заметку

Армянский омлет лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, тыкву можно потушить и охладить накануне, а остальные этапы выполнить утром. Для более яркого вкуса можно добавить немного тёртого сыра в яичную смесь.

Оценить514

симона