Киви, фаршированные тартаром из морепродуктов
Описание рецепта
Такую закуску удобно собрать за десять минут прямо перед подачей — ни плиты, ни духовки. Кислинка киви и лайма отлично работает с крабом и креветками, а сама «чашка» из фрукта выглядит куда интереснее, чем тарталетка.Слово редактора
Закуска, где киви служит одновременно тарелкой и ингредиентом. Внутрь идёт тартар из крабового мяса и креветок, заправленный лаймовым соком и майонезом. Кислота фрукта смягчает морской вкус, а необычная подача делает блюдо уместным на фуршете или праздничном столе. Готовится без тепловой обработки — только нарезка и сборка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киви4шт.
- крабовое мясо50г
- помидоры4шт.
- сок лаймапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезать верхушки киви и ложкой вынуть около трети мякоти, оставив стенки целыми.Срез должен быть ровным, чтобы киви устойчиво стояли на тарелке — при необходимости немного подрежьте донышко. - Шаг 2Шаг 2Извлечённую мякоть нарезать мелкими кубиками и переложить в миску.Мякоть не выбрасывайте — она идёт прямо в начинку.
- Шаг 3Шаг 3Крабовое мясо и креветки мелко нарезать, добавить к кубикам киви.Морепродукты нарезайте как можно мельче: тартар должен быть однородным по текстуре.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать соль и перец по вкусу, влить сок лайма и добавить одну столовую ложку майонеза.Сок лайма можно заменить лимонным — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 5Шаг 5Перемешать начинку и плотно заполнить ею киви.Не перебивайте начинку майонезом: одной столовой ложки достаточно, чтобы связать ингредиенты без тяжести.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сверху нарезанные помидоры и подать сразу.Помидоры нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы они не дали лишний сок.
На заметку
Подавайте киви сразу после сборки — через час мякоть даст сок и начинка станет жидкой. Хранить готовые «чашки» не рекомендуется. Для фото красиво смотрятся на тёмной сланцевой доске или белой тарелке. Этот рецепт легко масштабировать: берите по одному киви на порцию. Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт — получится легче.Оценить533
0