Пельмешки с сыром.
Описание рецепта
Сын приехал в отпуск и чуть не с порога:папа,с тебя чебуреки!Обычно муж выуживает рецепт из других сайтов,но я твёрдой рукой нашла Машин рецепт,ткнула пальчиком и убежала по делам...Пришла,когда на столе была уже горка чебуреков(муж замахнулся на двойную порцию)За выходные съели(помог забежавший гость),но осталось тесто!А мои дети очень любят пельмени с сыром,которые надо не варить,а жарить.Особенно вкусно,когда сыр чуть вытечет и запечётся!Обычно я делаю много пельменей: и с мясом и с сыром.Замораживаю по разным коробочкам(работающие мамы меня поймут),а дети сами их приготовят.
Слово редактора
Жареные пельмени с сыром — отличная альтернатива привычным варёным. Такая техника приготовления придаёт блюду хрустящую корочку и позволяет сыру аппетитно запечься. Подавайте пельмени со сметаной или томатным соусом — они прекрасно дополнят вкус. Можно приготовить сразу много пельменей и заморозить — это удобно для быстрого ужина. Блюдо понравится и взрослым, и детям, станет отличным решением для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода300мл
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы350г116.67% от дневной нормы
- Калории1753кКал73.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот такие чебуреки получились по Машуниному рецепту(27957)
- Шаг 2
Такой кусочек теста остался...
- Шаг 3
Нарезаем сыр кубиками,чтобы влезли по размеру в отверстия решётки(они провалятся при раскатывании теста)
Для равномерного распределения сыра в пельмешках убедитесь, что кубики не слишком крупные — они должны легко помещаться в тесто, но не быть слишком мелкими, чтобы не потерять сочность.
- Шаг 4
Раскатываем скалкой тонкий пласт...
При раскатывании теста старайтесь добиться равномерной толщины пласта — так пельмешки будут равномерно прожариваться. Проверьте, чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности.
- Шаг 5
...и переносим на припудренную решётку.
Припудривание решётки поможет избежать прилипания теста — используйте муку тонкого помола для лучшего эффекта.
- Шаг 6
Выкладываем наши сырные кубики и слегка вдавливаем.
При вдавливании сыра следите, чтобы он не выступал за края теста — это поможет избежать вытекания сыра при жарке.
- Шаг 7
Накрываем вторым пластом.
- Шаг 8
Усиленно раскатываем.
При раскатывании не давите слишком сильно, чтобы не раздавить сырные кубики и сохранить форму пельмешек.
- Шаг 9
Переворачиваем решётку и вытряхиваем пельмешки.Можно слепить и вручную(я специально показала несколько штучек)
Переворачивая решётку, делайте это аккуратно, чтобы не повредить пельмешки — они должны легко вытряхиваться.
- Шаг 10
Вот так выкладываем для заморозки или в холодильник до прихода домочадцев.
- Шаг 11
Эти я делала раньше без рецепта"на глаз":мука,вода,яйцо и пару ложек отрубей(все знают,какие они полезные!)
- Шаг 12
Обжариваем наши пельмешки с одной стороны...и с другой.
- Шаг 13
Готовый результат!Подавать,как и любые пельмени-со сметаной или с чем любите!Мы всегда едим с овощами...
- Шаг 14
Такие получаются из теста с отрубями.
На заметку
Готовые пельмешки с сыром лучше всего подавать сразу после жарки — так сыр сохраняет тягучесть и аппетитный вид. Оставшиеся пельмени можно заморозить в герметичном контейнере и хранить в морозилке до 1 месяца. Перед жаркой размораживать не нужно — просто обжарьте на сковороде до золотистой корочки.