Картофель по-итальянски с пармезаном и травами
Описание рецепта
Этот картофель я готовлю на большие праздники — новогодние вечера и дни рождения — и каждый раз он исчезает со стола одним из первых. Рецепт нашла в книге Fast, fresh and delicious, и с тех пор он прочно прописался в моём праздничном меню. Пармезан даёт хрустящую корочку, а травы — тот самый аромат, от которого сразу хочется за стол. Гости неизменно просят добавку.Слово редактора
Запечённый картофель с пармезаном, чесноком, базиликом и орегано — классическое итальянское блюдо-гарнир. Ломтики становятся золотистыми снаружи и мягкими внутри. Подходит к мясу, птице или как самостоятельное блюдо. Можно добавить ветчину или сливки для сытности.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть духовку до 210–220 °C. Накрыть противень фольгой и смазать фольгу жиром.Фольгу можно заменить пергаментом — картофель не прилипнет и будет легче мыть противень. - Шаг 2
Шаг 2Нарезать картофель вдоль на ломтики.Нарезать ломтики толщиной 0,5–0,7 см для равномерного пропекания. - Шаг 3Шаг 3Растопить сливочное масло на плите или в СВЧ.Следить, чтобы масло не закипело — только растопить до жидкого состояния.
- Шаг 4Шаг 4В большой миске перемешать растопленное сливочное масло, растительное масло, чеснок, базилик, орегано, соль и перец.Свежий чеснок можно заменить сушёным (1 ч. л.), сухие травы — свежими (в двойном объёме).
- Шаг 5Шаг 5Положить в миску картофель и хорошенько перемешать.Перемешивать тщательно, чтобы масло со специями покрыло каждый ломтик.
- Шаг 6Шаг 6Разложить картофель на противне. Посыпать пармезаном.Раскладывать картофель в один слой, не внахлёст — так он лучше зарумянится.
- Шаг 7Шаг 7Запекать картофель 30 минут или до тех пор, пока не станет мягким и золотистым. Пару раз во время запекания перемешать картофель, чтобы пёкся равномерно.Переворачивать через 15 и 25 минут для равномерной корочки со всех сторон.
На заметку
Подавать картофель горячим, посыпав свежей зеленью. Хранить остатки в холодильнике до 3 дней, разогревать в духовке для хрустящей корочки. Можно добавить нарезанную ветчину за 10 минут до готовности или полить сливками перед запеканием.Оценить543
0
Комментарии
10Аля, вчера приготовила! Мужчины были в восторге! Расхватали тут же! Сфотографировать даже не успела!!! В следующий раз - с меня фото)))pooh_lol
Вкусно!)
Ням-ням картошечка! Голосую 19-я)
отлично, с травками))Алевтина, ловите мой голос))
Пока попробую без сливочного масла. Очень ароматно, April! :)