Учпучмак из слоеного теста
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Эчпочмак — традиционное блюдо татарской кухни, которое обязательно понравится любителям сочной начинки и хрустящего теста. Треугольные пирожки с говяжьим фаршем и картофелем станут отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку лук и специи. Подавайте эчпочмак с горячим чаем или бульоном — так блюдо раскроется полностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель300г
- говяжий фарш1кг
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки185г205.56% от дневной нормы
- Жиры207г258.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории2859кКал119.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В готовый фарш перемалываем луковицы, затем небольшими кубиками режем картофель, добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу.Для более нежной консистенции добавьте в фарш немного молока или сливок. Картофель лучше предварительно отварить до полуготовности — так учпучмаки пропекутся равномернее. - Шаг 2
раскатываем тесто круглой формы, выкладываем немного фарша и закрываем его в виде треугольника. Каждый учпучмак смазываем яйцом.При формировании учпучмаков оставьте небольшое отверстие сверху — так пар будет выходить, и начинка не разварится. Яйцо можно заменить взбитым желтком — он даст более румяную корочку. - Шаг 3
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов мин.30-40Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность можно проверить по золотистой корочке — когда тесто станет румяным, учпучмаки готовы.
На заметку
Готовые учпучмаки лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К учпучмакам отлично подойдёт свежий салат из овощей или сметанный соус с зеленью.Оценить524
0
Комментарии
6учпучмак! караул! девочки это называется эшпешмак...
голосую!
Какое интересное название,впервые услышала название этого блюда в фильме "Фара" с кристиной орбакайте.Но там само блюдо не показали,теперь знаю как оно выглядит!
5 и голос.
Вкусненькооо!!!!!! 5+