Сырно-сливочный соус с грибами и свининой — тушим, не запекаем
Описание рецепта
Это блюдо что-то между жульеном и кассеролью. Только я не запекала, а тушила. Имеет приятный сырно-сливочный вкус. Также отлично подходит как соус для спагетти.Слово редактора
Что-то среднее между жульеном и кассеролью — но без духовки. Свинина тушится в белом вине со сметаной и твёрдым сыром, грибы дают насыщенный вкус, чеснок добавляет остроту. Получается густой, ароматный соус с приятным сливочным послевкусием. Отлично ложится на спагетти или подаётся как самостоятельное блюдо с гарниром из картофельного пюре или риса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- сыр твердый200г
- сметана200мл
- вино белое1ст. л.
- чеснок5стакан
- соль1щепотка
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки147г163.33% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории2631кКал109.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезаем крупными кубиками, грибы — полосочками.Грибы нарезайте не слишком тонко — при тушении они уменьшатся в объёме. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем мясо с грибами, луком и чесноком до золотистого цвета.Обжаривайте на достаточно сильном огне, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку.
- Шаг 3Шаг 3Перекладываем всё в кастрюлю, вливаем белое вино и небольшое количество воды.Вина берите столько, чтобы оно покрывало дно кастрюли примерно на два сантиметра.
- Шаг 4Шаг 4Тушим на среднем огне несколько минут, пока жидкость немного не выпарится.Следите, чтобы жидкость едва кипела — интенсивный огонь сделает мясо жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем сметану и натёртый твёрдый сыр, перемешиваем.Сыр добавляйте постепенно, помешивая, — так соус получится однородным без комков.
- Шаг 6Шаг 6Тушим до полной готовности мяса, в конце солим по вкусу.Готовность свинины проверяйте, разрезая кубик — внутри не должно быть розового цвета.
На заметку
Подавайте горячим — соус густеет по мере остывания. Если планируете использовать как заправку к спагетти, слегка разбавьте водой от варки пасты. Этот рецепт с фото поможет приготовить блюдо с первого раза. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревая на медленном огне с добавлением ложки воды или сметаны.Оценить515
0
Комментарии
6Класс!!!
Как вкусно! Голосую 11-я)
голосую!
Ммм, очень вкусно, сытно и красиво! Голосую!
Оксаночка, голос принимайте!