Наполеон с бананами
Описание рецепта
Очень нежный и интересный сливочный вкус, вмеру сладкий, неприторный.Слово редактора
Торт «Наполеон» с бананами — оригинальная интерпретация классического десерта. Бананы придают традиционному вкусу лёгкую экзотическую нотку, делая его более интересным. Такой торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Для крема можно также использовать другие фрукты и ягоды — например, клубнику или персики, чтобы разнообразить вкус. Подавайте десерт охлаждённым, чтобы подчеркнуть нежность текстуры и сбалансировать сладость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400стакан
- яйцо1шт.
- молоко3ст. л.
- уксус1ч. л.
- соль1щепотка
- сахар100г
- сливки1мл
- бананы3шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7377г8196.67% от дневной нормы
- Жиры969г1211.25% от дневной нормы
- Углеводы60154г20051.33% от дневной нормы
- Калории274681кКал11445.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку насыпать на доску, поделить на две части. В одну добавить яйцо, уксус, посолить и холодным молоком замесить тестоДля более эластичного теста используйте муку с высоким содержанием клейковины. Холодное молоко поможет лучше соединить ингредиенты. - Шаг 2Шаг 2Вторую часть муки посечь вместе с маслом (или маргарином) ножом и потом рукой меситьМасло должно быть охлаждённым, но не замороженным — так оно лучше соединяется с мукой и не растапливается. Режьте его мелкими кусочками.
- Шаг 3Шаг 3Первую часть теста розкатать, сделать прямоугольную форму, на середину положить масляное тесто, завернуть в виде конверта, припудрить мукой и легонько разкатать зделать прямоугольник, снова припудрить и скласть втрое. Накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 10-15 минут. Операцию зделать 3 раза.Припудривание мукой предотвратит прилипание теста к поверхности и скалке. Следите, чтобы слои не слипались при раскатке.
- Шаг 4Шаг 4После этого тесто поделить на 4 части. Все части роскатать прямогугольной формы, проколоть и выпекать поочереди 200 градусах 10-15 минут.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность коржей можно проверить визуально — они должны слегка зарумяниться и стать золотистыми.
- Шаг 5Шаг 5Делаем крем. Желтки розтереть с сахаром. Масло ростопить, добавить муку и варить помешывая, влить прохладное молоко, сливки. Постоянно помешывать что-бы небыло комочков. К этой массе добавить желтки с сахаром. Не доводить до кипения.Чтобы избежать комочков в креме, просейте муку перед добавлением. Используйте венчик для более тщательного перемешивания. Крем должен загустеть, но не закипеть — следите за температурой.
- Шаг 6Шаг 6Порезать бананы тонкими ломтиками. Намазать все коржы обильно кремом. На первий и последний корж сверху на намазаный крем выложыть бананы не слижком близко друг-другу. Коржы не прижымать сильно. Сверху торт присыпать сахарной пудрой.Чтобы бананы не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Для более интересного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта.
На заметку
Готовый «Наполеон» с бананами лучше всего оставить пропитываться в холодильнике на 6–8 часов — так десерт станет более нежным. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного ванильного аромата можно добавить в крем дополнительно 1 ч. л. ванильного экстракта.Оценить520
0
Комментарии
6голосую!
интересно с бананами)) уверена, что это очень вкусно) голосую)
Очень необычно и мне кажется вкусно!!! Примите мой 8 голос!
Забежала проголосовать, вкусно :)!
5 и 4-ый голос,очень необычно,крем в сочетании с бананом должно получиться вкусно:)