Куриные окорочка по-провански.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня у меня на ужин блюда французской кухни. На второе очень вкусные тушеные с овощами маринованные в вине куриные окорочка. Готовить не сложно, быстро и в результате получается ароматное, насыщенное блюдо.Слово редактора
Куриные окорочка по-провански — отличное воплощение французской кулинарной традиции, где вино и прованские травы играют ключевую роль. Такое блюдо прекрасно дополнят лёгкие салаты из свежих овощей или хрустящий багет. Попробуйте экспериментировать с составом овощей — добавьте кабачок или сладкий перец, чтобы разнообразить текстуру и вкус. Подавайте с бокалом белого вина — это подчеркнёт изысканность блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк2ч. л.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- чеснок2стакан
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- картофель1шт.
- баклажан1шт.
- шампиньоны150г
- томатная паста1ст. л.
- сметана1г
- масло сливочное2г
- тимьянпо вкусу
- душицапо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Окорочка ( у меня бедрышки ) промыть, обсушить салфеткой.Для маринада смешать вино, коньяк, специи, соль, замариновать окорочка на 15-20мин.Для более глубокого проникновения маринада можно сделать небольшие надрезы на мясе. Коньяк и вино добавят блюду насыщенный аромат. - Шаг 3
Очистить лук и чеснок. Чеснок порезать мелко, лук – полукольцами. Помидоры разрезать на 8 частей, картофель – кубиками, шампиньоны – пластинками, баклажаны- крупными кусочками( у меня баклажана не оказалось, поэтому готовила без него).При нарезке помидоров старайтесь сохранять их целостность, чтобы они не потеряли слишком много сока. Шампиньоны лучше использовать свежие — они более ароматные. - Шаг 4
На овощи выложить окорочка, полить маринадом, добавить 1 чашку воды. Накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить при температуре 220 градусов 50мин.Перед тем как поставить блюдо в духовку, убедитесь, что сотейник или керамическая посуда подходят для высоких температур. Вода поможет предотвратить пригорание и сделает овощи более сочными. - Шаг 4
Овощи перемешать, посолить, поперчить, посыпать прованскими травками, выложить в смазанный сливочным маслом толстостенный сотейник ( или керамическую посуду).Прованские травы подчеркнут вкус блюда, но можно также добавить немного розмарина или базилика для более сложного аромата. - Шаг 5
Через 30 мин с начала тушения добавить томатную пасту и сметану.Томатная паста придаст соусу густоту и насыщенный цвет, а сметана — лёгкую кремовость. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить овощи. - Шаг 6
Для романтического ужина можно подать с белым хрустящим хлебом и красным вином.
На заметку
Готовые куриные окорочка по-провански лучше подавать горячими — так ярче раскрывается аромат трав. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса, избегайте микроволновки. К окорочкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить546
0
Комментарии
14Мур! Какая романтика....Обязательно попробую.
5+++++ и голос!!!!!!!!
Как же мне нравится этот французский прикус на сайте)) Голосую за чудесную курочку!
Людмила, замечательный ужин)) мне еще очень маринад понравился)
Курочка мммммм, объедение! Голосую 24-я)