Шоколадно-апельсиновый сорбет с насыщенным вкусом какао
Описание рецепта
Горький шоколад и апельсиновый сок делают этот сорбет неожиданно глубоким по вкусу — не приторным, а с характером.Слово редактора
Шоколадно-апельсиновый сорбет — освежающий десерт без молочной основы. В составе: апельсиновый сок, какао, чёрный горький шоколад, молоко и сахар. Шоколад и цитрус дают сочетание насыщенного горьковатого вкуса и лёгкой кислинки. Подходит тем, кто хочет менее жирную альтернативу мороженому. Можно приготовить в мороженице или заморозить в контейнере, периодически перемешивая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок250мл
- сахар1г
- какао2ст. л.
- шоколад черный горький30г
- молоко500мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсиновый сок, сахар, какао и шоколад соединить в кастрюле.Шоколад лучше поломать на мелкие кусочки — так быстрее расплавится. - Шаг 2
Довести смесь до кипения и варить пять минут, помешивая.Следите, чтобы масса не пригорела: мешайте венчиком или лопаткой. - Шаг 3
Влить молоко, снова довести до кипения и варить семь минут.Молоко добавляйте тонкой струёй, постоянно помешивая. - Шаг 4
Шаг 4Снять с огня и полностью остудить.Остужайте до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 30–60 минут — холодная масса замерзает равномернее. - Шаг 5Шаг 5Перелить остывшую массу в мороженицу и взбить по инструкции к ней. Или перелить в контейнер, поставить в морозильную камеру и несколько раз доставать и перемешивать до готовности.Если готовите без мороженицы, доставайте контейнер каждые 40–60 минут и разбивайте кристаллы льда вилкой или миксером — нужно три-четыре раза.
На заметку
Готовый сорбет подавайте шариками в охлаждённых вазочках. Хранится в морозильной камере до двух недель; перед подачей достаньте за пять минут — так легче зачерпнуть. По этому рецепту с фото можно варьировать горечь, меняя долю какао или процент шоколада.Оценить548
0
Комментарии
10сказка :) огромное спасибо за рецепт ! 5 непременно! )
5 и 35. Отличное сорбе!
Танюш, очень интересное сочетание вкусов! :)
Очень вкусно! Уже хочу!) Голосую 29-я)
отличное сорбе)) голосую))