Гречетто со сладким перцем и индейка в бальзамике
Описание рецепта
Мы возьмем очень сладкий красный перец Ромарио и довольно сладкий серебряный лук, добавим к нему гречку и пряности и получим замечательный, ароматный и сладкий гречетто. К такому сладкому гарниру нужно мясо, которое мы тоже слегка подсластим с помощью бальзамика и эстрагонаСлово редактора
Гречетто — гречка, приготовленная по принципу ризотто: крупу сначала обжаривают с овощами, затем доводят до готовности в той же посуде. Здесь её основа — сладкий красный перец и серебряный лук. В качестве мяса — грудка индейки, тушённая в бальзамическом уксусе с эстрагоном и майораном. Сочетание сладкого гарнира и слегка кисловато-пряного мяса делает блюдо самодостаточным — подходит и для будничного обеда, и для неспешного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки350г
- гречневая крупа3пакет
- индейкапо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречку промываем. Перец нарезаем полукольцами, лук — произвольно, некрупно.Перец берите максимально спелый и мясистый — от этого зависит сладость готового гречетто. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле разогреваем оливковое масло, кладём перец и лук, обжариваем одну минуту.Следите за огнём: на сильном гречка быстро начинает гореть.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем гречку, жарим ещё две минуты на слабом огне. Всыпаем чёрный молотый перец, морскую соль, базилик и паприку, перемешиваем и обжариваем ещё одну минуту.Специи добавляйте до воды — так они лучше раскрываются на масле.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем воду и готовим до готовности гречки и полного испарения жидкости.Воды берите примерно в два раза больше объёма гречки; при необходимости можно подлить в процессе.
- Шаг 5Шаг 5Грудку индейки нарезаем кусочками около пяти сантиметров. Обжариваем на сильном огне две минуты.Огонь при обжарке индейки должен быть действительно сильным — так образуется корочка, которая удержит сок внутри.
- Шаг 6Шаг 6Убавляем огонь, добавляем чёрный молотый перец, эстрагон, бальзамический уксус, майоран и морскую соль. Вливаем воду и тушим на слабом огне около 20 минут.Бальзамический уксус при тушении карамелизуется — соус получается густым и слегка сладковатым.
На заметку
Подавайте гречетто как самостоятельный гарнир, выложив рядом кусочки индейки с соусом прямо из сковороды. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток — гречка дополнительно пропитывается ароматами. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию, просто удвоив количество ингредиентов.Оценить521
0
Комментарии
5четкий рецепт, 5ка, сам издавна испотщую гречку в ризотто и называл гречёттто....думал я один такой, а тут вон как, уже таке давно придумали..... 😃😃😃
555. все отлично приготовлено! Главное-вкусно и полезно!
5 и голос.
Ммм, гречотто №7! Интересно, Алекс, а какое Вам больше понравилось? :)
На картинке выглядит как будто кто то вырвал.