Сырное печенье с тмином — хрустящая несладкая выпечка
Описание рецепта
Хрустящее, пряное, с тёплым ароматом тмина — это печенье давно заняло место на нашем столе вместо привычной сладкой выпечки. Утром к кофе или в обед вместо хлеба — оно одинаково хорошо в любом сопровождении. Сыр придаёт тесту насыщенный вкус, а перец добавляет ровно столько остроты, чтобы хотелось ещё одно.Слово редактора
Несладкое печенье на основе твёрдого сыра, масла и молока с тмином и перцем. Хорошо заменяет хлеб к супу или подаётся к кофе вместо сладкой выпечки. Тесто замешивается быстро — без дрожжей и длительного охлаждения. Тмин даёт выраженный пряный аромат, перец добавляет лёгкую остроту. Можно варьировать сорт сыра: с пармезаном вкус получится более солёным и насыщенным, с российским — мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый350г
- масло сливочное100г
- молоко250г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
dimatimofeev1993
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C.Поставьте духовку греться первой, чтобы к моменту формовки она уже вышла на нужную температуру. - Шаг 2Шаг 2Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.Мелкая тёрка важна — крупные куски сыра хуже распределяются в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло порезать кусочками и хорошо смешать с мукой, тмином, содой, перцем и солью.Масло должно быть холодным, тогда масса получается рассыпчатой, а не однородной пастой.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сыр и ещё немного перемешать. Постепенно влить молоко — смесь должна получиться достаточно густой.Добавляйте молоко по чуть-чуть и прекратите вливать, как только тесто перестанет рассыпаться.
- Шаг 5Шаг 5На противень выложить пергамент. Тесто выкладывать на пергамент небольшими порциями.Удобно использовать ложку для мороженого — порции выходят одинакового размера и печенье пропекается равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 15 минут до появления золотистой корочки.Следите за цветом — при тонких порциях 15 минут может быть достаточно, при более крупных проверьте готовность чуть позже.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — так корочка останется хрустящей. Подавайте к бульону, крем-супу или просто к чаю. Хранится в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить паприку или сушёный розмарин вместо тмина. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить59
0