Шоколадный пирог с творогом и малиной — слоёный и сочный
Описание рецепта
Когда хочется чего-то насыщенного, но не приторного, этот пирог попадает точно в цель. Шоколадное тесто получается плотным и ароматным — горький шоколад с какао дают глубокий вкус без лишней сладости. Творожная прослойка внутри мягкая и немного влажная, а малина добавляет ту самую кислинку, которая не даёт блюду быть однообразным. Узорный верх выходит каждый раз по-разному — и это мне в нём нравится больше всего.Слово редактора
Пирог строится из трёх слоёв: плотное шоколадное тесто на какао и растопленном горьком шоколаде, мягкая творожная начинка с сахаром и яйцами, и снова тесто сверху — с хаотичными узорами палочкой. Малина (свежая или замороженная) добавляет кислинку в середину. Подходит для семейного чаепития и несложных праздничных поводов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное160г
- сахар150г
- яйца куриные2шт.
- какао1ст. л.
- шоколад черный горький100г
- мука1стакан
- сода1ст. л.
- творожная масса250г
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры241г301.25% от дневной нормы
- Углеводы386г128.67% от дневной нормы
- Калории3935кКал163.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Светлана
Наташа Имшенецкая
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и какао, взбить до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с сахаром и не оставит комков. - Шаг 2Шаг 2Горький шоколад растопить на водяной бане и вмешать в масляно-яичную смесь.Шоколад топите на слабом огне, периодически помешивая, чтобы не перегреть.
- Шаг 3Шаг 3Соду погасить одной столовой ложкой кипятка, добавить в смесь вместе с мукой, перемешать до однородного теста.Соду гасите непосредственно перед добавлением в тесто — так она лучше работает.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки творожную массу тщательно растереть, добавив сахар и яйца.Творожную массу можно заменить мягким зернистым творогом, протёртым через сито.
- Шаг 5Шаг 5Разъёмную форму застелить бумагой для выпечки. Выложить большую часть шоколадного теста ровным слоем, сверху распределить творожную начинку и уложить ягоды малины.Замороженную малину не размораживайте заранее — она меньше даёт сок и не размокает внутри пирога.
- Шаг 6Шаг 6Оставшееся шоколадное тесто распределить поверх начинки, деревянной палочкой нанести хаотичные узоры.Чтобы верхний слой теста лёг ровнее, удобно распределять его влажной ложкой или лопаткой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 50 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из шоколадного слоя она должна выходить сухой, из творожного — чуть влажной.
Комментарии
18Пирог просто наивкуснейший, слопали на раз, два! Даже крошечек не оставили! Огромное спасибо!heart
Испекла пирожок по Вашему рецепту, только слегка изменила его. Не стала добавлять какао и шоколад, муку наполовину заменила молотым миндалем. Получилось ооочень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Наташ, очень вкусное наслаждение! :)
О! Это я удачно зашла, за наслаждением:) Голосую 59-я)
очень..очень нравится!)