Пряное печенье с имбирём, корицей и миндалём
Описание рецепта
Впервые попробовала имбирное печенье и удивилась, насколько интересным может быть вкус специй в выпечке. Корица с имбирём дают тот самый пряный аромат, от которого сложно оторваться.Слово редактора
Печенье с имбирём и корицей — классика пряной выпечки. Миндаль добавляет лёгкий ореховый вкус и украшает каждое изделие сверху. Тесто замешивается быстро, без охлаждения, шарики формируются влажными руками. Подходит к чаю и кофе, хорошо хранится несколько дней. Из указанного количества продуктов выходит около 40 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар150г
- сахар ванильный2ч. л.
- миндаль150г
- корица1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- яйца куриные3шт.
- мука325г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло перетереть с сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так лучше растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 240 орехов миндаля залить кипятком на несколько минут, затем снять шкурку. Добавить в масляно-сахарную смесь яйца и хорошо перемешать. Всыпать корицу, имбирь и ванильный сахар, снова перемешать.Кипяток держите не дольше трёх-пяти минут: шкурка снимается легко, но миндаль не должен размякнуть.
- Шаг 3Шаг 3Очищенный миндаль измельчить в блендере и добавить к масляно-имбирной массе.Измельчайте миндаль в блендере короткими импульсами, чтобы не превратить его в пасту — нужна мелкая крошка.
- Шаг 4Шаг 4Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно добавлять к массе, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться мягким, не тугим.Если тесто прилипает к рукам, смачивайте ладони холодной водой перед каждым шариком.
- Шаг 5Шаг 5Противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до 180 °C перед тем, как ставить противень.
- Шаг 6Шаг 6Влажными руками сформировать небольшие шарики и выложить на противень с расстоянием около двух сантиметров — печенье увеличивается при выпечке. В каждый шарик вдавить по одному целому ореху миндаля.Оставляйте достаточный отступ между шариками: при выпечке они заметно вырастают.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 15–20 минут при 180 °C до лёгкого золотистого цвета. При желании посыпать сахарной пудрой.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-золотистыми, центр может казаться мягким.
- Шаг 8Шаг 8Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов. Можно посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 9Шаг 9Ароматное печенье отлично подойдет к чаю или чашечке кофе! Приятного аппетита.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — оно немного уплотнится. Храните в закрытой ёмкости до пяти дней, аромат специй сохраняется. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо миндаля подойдут грецкие орехи или фундук. Сахарная пудра сверху — по желанию, но добавляет красивый вид при подаче.Оценить516
0
Комментарии
2Такие хорошенькие))
С миндалем, имбирем и корицей - прелесть какая!